每当我回到故乡的牛头山老街，就会想起那曾经家门口的牛肉面。

老街有两家面馆，各有千秋。大店坐落在街头，开店已有几十年。店面很气派，从门面到桌椅都干净整洁，透着一股浓浓的商业气息。而小店则开在街尾，店面不大，几张桌子和一排木制的长条凳，虽然有些破旧，却显得古朴自然。

老街的牛肉面闻名遐迩，制作工艺考究，味道纯正。

首先，要选择上好的牛肉，最好是黄牛的腱子肉。将牛肉洗净，然后在锅中放入大料、花椒、姜片等作料，大火烧开后，转小火慢慢地炖，直至牛肉酥烂，再用大碗盛起。其次，将煮熟的面条放入碗中，加上牛肉汤，然后放上切好的牛肉和青翠的香菜。一碗香气扑鼻的牛肉面就做好了。

每次回到老街，我就会光顾那家牛肉面馆。我喜欢到小店去，在长条凳上坐下，静静地等待着面条的上桌。不一会儿，一碗面就做好了。我迫不及待地拿起筷子，夹起面条，放入口中，“哧溜”一声，面条顺滑爽口，让人感到愉悦。接着，我夹起一块牛肉，放入口中，轻轻地咀嚼，牛肉软糯香甜，入口即化。

吃着牛肉面，我总是不由自主地想起童年的记忆。那时，每到周末，我都会和奶奶一起去吃牛肉面。店里的面条分量很足，只要点一碗，就能吃得饱饱的。店家还会免费提供一碗牛肉汤，供客人解渴。每次吃完牛肉面，我都会喝一碗牛肉汤，味道鲜美，让人回味无穷。

吃饱喝足后，我和奶奶会在老街上散步，走走看看。老街两旁是一些古老的建筑，屋檐下挂着红灯笼，给老街增添了古朴的气息。街道两旁是各种小店铺，卖什么的都有，非常热闹。我特别喜欢一家小书店，里面摆满了各种各样的小人书，如《西游记》、《水浒传》、《三国演义》等。我总是要求奶奶买一本，奶奶总是笑着答应。每当我拿着新买的小人书，我就像得到了整个世界，高兴得不得了。

如今，我已经离开故乡，很少再去老街了。但每当我回到老街，我总是会去吃一碗牛肉面，重温童年的记忆。那碗牛肉面，不仅有童年的味道，还有奶奶的爱和故乡的记忆。

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