周六上午,妈妈在厨房做午饭。看见妈妈忙碌的背影，我也想学做一道菜，为妈妈减轻负担，做什么好呢？就做宫保鸡丁吧！

我学着妈妈的样子，拿起菜刀，笨手笨脚地把鸡胸肉切成条形，再改刀切成丁，放入碗里，往里面加入料酒等材料，该放蛋清了，我把鸡蛋在碗边敲出一条裂缝，小心翼翼地掰开蛋壳，可惜我用力过猛，整个鸡蛋都打进了碗里，弄得我满手都是蛋清。唉，浪费了一个鸡蛋，我只好再拿一个鸡蛋，用勺子把蛋黄挡住，把蛋清倒入鸡丁中，搅拌均匀后，放在一边腌制十五分钟。趁这个时间，我得把调料调好，我将蚝油、生抽、等调料放入碗中，搅拌均匀备用。这时的我，已经是满头大汗，没想到学做菜这么难呀！而妈妈却天天做菜，真辛苦。

到了最重要环节。把锅放在炉灶上，点火，烧油，油温渐渐升高，同时也冒着烟，我很担心油温太高烧起来，不敢靠近。算了，不管了，得赶紧把鸡丁块倒进锅里，“哗”的一声，锅里的油顿时“噼里啪啦”炸个不停，油汁溅得到处都是，也溅到我手上，很疼，吓得我连连后退.可再不翻炒就要变老了，我不得不鼓起勇气，拿起锅铲，忍住疼痛，快速翻炒，当鸡丁炒至微黄时，倒进盘子里备用。最关键的时刻到了，我把事先准备好的调料放进锅里炒香，再把黄瓜丁、胡萝卜丁、油炸花生、炒好的鸡丁倒进锅里翻炒，最后再加入水淀粉翻炒几下，调料就成了浓浓的汁，再装入盘中，香喷喷的宫保鸡丁就做好了。

这次学做菜虽然有惊险，但也很快乐。看妈妈吃得那么开心，心里的成就感油然而生。

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