食趣,在我看来,分为“赏趣”和“吃趣”。
就拿豆腐脑来说,怎么获得赏趣呢?首先,看看那热腾腾的白气,从碗中优雅地飘逸而出,品莹洁白的豆腐脑在碗中轻轻摇晃,展现它那柔软而灵动的身段,青翠的小葱如同小舟一般在汤汁的河流里任意东西。
如若加了辣油,那便别有一番风姿。看红油如滚珠一般潇洒地畅游在豆腐脑之上,旋转着飞舞在汤中,走到哪里都是一片红火。
再闻,那飘散在空气中不易察觉的豆香,混合着丝丝辛辣味和醒脑的葱香味入鼻,便是一曲和谐的大型交响曲,悠扬地飘转着。
再来看吃趣。
吃豆腐脑的趣味,在于用小勺子一勺一勺地吃。鲜嫩的豆腐花被轻轻送入口中,稍稍一抿,就四散开来,顺着食道流向腹中。这时你或许还未尝出味儿来,便赶忙再向口中送上一勺。这回,豆腐脑在嘴里多停了一会儿,你的味蕾方能捕捉到那稍纵即逝的鲜香。再然后,你就忍不住飞快地吃了起来,不多会儿便吃完了,吃得酣畅淋漓,浑身舒畅。
吃豆腐脑的趣味还在于与人同食的热闹。我常同父亲一块儿吃,抢着放辣油,争着先吃,看谁吃得快而且干净。一个人吃完了,便眼巴巴地瞧着另一个人的碗,这看的意味很明显:你吃不吃得完?倘若吃不完,便分我一点吧。这时,还没吃完的那个人急忙护住碗,狼吞虎咽。等到都吃完了,这“竞争”才算完呢,那时,我们看着彼此,眼中不约而同溢满了笑。
食趣,在于赏,在于吃,这其中滋味必得你身临其境才好真正感知啊。
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