酸辣粉是重庆著名的风味小吃。

酸辣粉味道好，看像也好，晶莹的红薯粉浸泡在以煮肥肠，猪耳朵熬制的浓白色的原汤里一条条黄色的豆芽菜拌着绿色的芹菜粒、青色的香菜，米白色的张飞牛肉末。一颗颗红色的花生米散落其间，真是令人垂延三尺。

酸辣粉的做法很简单:将醋，红油辣椒，酱油，味精，芽菜放入汤碗中注入原汤。将粉条入锅烫热后放入碗内，再撒上切好备用的芹菜，大头菜，花生米，张飞牛肉末，喜欢吃辣的人还可以浇勺红红的辣油，一碗色香味俱全的酸辣粉就做成了。

热气腾腾的酸辣粉终于端到了我的面前，我早已迫不及待了，看着对面的叔叔大口大口的吃着，就知道这酸辣粉的味道一定是好极了。我用筷子夹起晶莹的粉条放入口中，一口下去，酱油的浓香，辣椒油的鲜香，醋的酸香。还有一点牛肉末的刺激……所有的味道都渗透到了每一根粉条里面，吃着这顺滑爽口的红薯粉。感觉就是一个字---爽，再把大头菜，花生米和牛肉末放进嘴里。细细咀嚼，那滋味真是回味无穷。

赶快去品尝这人间美味----酸辣粉，你准会乐在其中。