世界上最美味的食物，莫过于一盘红烧肉。——题记

民以食为天，正因为人类有着多样的味蕾，才会有尝遍天下美食的愿望。在美食天地中，我对红烧肉情有独钟。

红烧肉的做法说难也不难，说简单也不简单。五花肉洗净，放入开水中烫；捞出冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中烫；再捞出冲洗至凉透，放进开水锅中再烫，捞出沥干水分；锅中放油，冷油放入配料，小火炒出香味；加入五花肉一起炒；炒至两面微黄；放入冰糖，老抽、生抽和盐;翻炒均匀；加入热开水，大火煮，捞浮沫；加入姜，大火煮开后小火炖煮，边收汁边翻炒，直到酱汁浓稠。

记得我第一次吃红烧肉是在妹妹六岁生日的那天晚上，爸爸为了庆祝妹妹过生日，东安鸡，麻婆豆腐，清蒸鲈鱼真是琳琅满目，香飘四溢。突然，一股浓浓香味从厨房飘来，我和妹妹立刻从椅子上蹦起来，争先恐后地往厨房跑。一看， 爸爸手里正端着一碗香喷喷的红烧肉，它们像极了一个个害羞的少女，穿着红褐色的长裙，全身散发着那份独到的芳香和优雅，随着它旋转摆动，香气在空中蔓延，齿频生香。深褐色的浓厚汤汁淋在它的身上，漏出几分姿色，又显得有些妖艳。我问爸爸这是什么，爸爸说这是红烧肉，妹妹又问：“那为什么我们之前没有见过它？”爸爸笑着回答：“今天就让你们吃个够！”

一盘色香味俱全的红烧肉上桌后，我便拿起筷子，小心翼翼地夹了一块放入碗中，生怕筷子把它夹掉了。然后用筷子夹着它，勺子护着它送入嘴中，一口下去，满是汤汁，肥而不腻，唇齿留香，只需一口，就能让红烧肉的味道在心头萦绕。

幼时的我，总喜与妹妹争抢这一盘的“美味”，每次都要吵到不可开交，总要妈妈亲自解决才好。也难怪，红烧肉肥而不腻，入口即化，回味无穷，入口绵润而滑爽，酥灿而不形碎。谁见了会不喜欢呢？

我不爱吃肥肉，而红烧肉的肥肉我特别爱吃。因为我认为那种肥肉肥而不腻，而且特别香。我最爱吃的还是五花肉。就是肥瘦掺在一起的肉。一大块下去，简直是好吃到上天呢！

没过多久，我们几个小孩子们就把一盘红烧肉给吃得差不多了，我们见盘中最后几块红烧肉和大人的碗，都犹豫不决——想吃美味的红烧肉，但大人的碗中都没看见红烧肉的影子。这时，妈妈好像看出了我们几个的难处，边给我们分肉边笑着说：“快快快！还有几块红烧肉，别剩着，你们几个把它们吃了。“妹妹好奇地问：“妈妈，你们大人都不吃红烧肉吗？ ”妈妈答道：“没事，我们不喜欢吃，你们吃！”"是吗？这红烧肉可好吃了，大人为什么就不喜欢吃呢？我长大以后一定要吃，要不就可惜了这肉了。”大人们听了，都笑了。叔叔笑着说:“呀！我才吃了一块，这红烧肉怎么就没啦？”我用纸巾擦了擦嘴，说：“你们不喜欢吃红烧肉，所以红烧肉就委托我们吃完了。长大后我才知道，他们不是不喜欢吃红烧肉，而是为了留着给我们小孩吃。

我喜欢吃红烧肉，它象征着今后的生活过得红红火火。红烧肉在我国各地流传甚广，一道著名的大众菜肴。肥瘦相间， 香甜松软，入口即化。具有一定的营养价值。

红烧肉可能是这世界上最美味的食物，它在我记忆的长河中永存。