“土笋冻一一土笋冻一一安海土笋冻一一好食耶!”

“拳头拇一一拳头拇一一深沪拳头拇正宗的!”

……

俗话说:“一方水土养育一方人。”走到五店市,走进梧林传统村落……有闽南文化的地方,就离不开闽南小吃。红砖红瓦下,拳头拇、土笋冻、海蛎煎、浮棵等小吃摊前,总是人头攒动,空气里弥漫着特有的香气。

闻着香气,我总会忍不住驻足,踮起脚尖,伸长脖子,往里张望,还央着爸妈,从这摊吃到那摊,尤其是那一碗碗土笋冻,更是我的最爱,不吃个两三碗,都停不下嘴!

说起它,多数人会望而却步,不外乎就是它看上去实在不讨人喜欢—小圆碗,灰果冻,白沙虫,无香气。

第一次见到名声在外的土笋冻时,我也难免有点小小的失望。它丝毫没有果冻那般五彩缤纷、香飘四溢。一个小小的碗里,横七竖八地“躺着”几条皱巴巴的小虫子,让人心生害怕。我迟迟不敢下嘴,生怕吃下去会闹肚子。“吃啊,吃啊!”望着妈妈期待的目光,听着旁边的哥哥姐姐刺溜刺溜地大快朵颐,我拿着小勺子,反反复复地搅动着,就是下不去嘴。

爸爸一眼看穿了我的心思:“‘土笋’其实是一种环节动物,土笋冻就是以它为原料熬煮冷却而制成的。它虽然不好看,但味道可鲜美了!”我半信半疑,慢腾腾地舀起了第一勺。我先轻轻地舔了一口“冻”,瞬间感到一股沁人心脾的冰凉。肚子里的馋虫立刻被勾了出来,连着土笋,我咬了一大口,心一横,吞进了嘴里。哇!“冻”一人口随即在舌尖融化,土笋鲜美爽口,有嚼劲……三两口,一碗土笋冻就被我“收”入肚中。我心满意足地吧咂着嘴巴,又锁定了下一碗……

从那以后,土笋冻成了我家的常客。每次回安海,爸爸准会捎带一大箱土笋冻回来,放进冰箱,让我能时不时来上一碗。打开盖膜,配上蒜蓉、酱油、醋……绝对是色香味俱佳的人间美味。

吃得多了,我就好奇了:土笋冻是谁研究制作出来的呢?

爷爷告诉我,当年郑成功收复台湾,士兵们粮食紧缺,为了不扰民,他带领士兵下海打捞土笋,煮汤充饥。有一回,正值寒冬腊月,汤放置结冻,这才发现土笋冻比土笋汤更好吃。后来,经人不断改进制作方法,就成了现在的美味小吃……

晋江就是这么神奇的地方,用美食牵动着我的胃,用文化温暖着我的心。那醇香阵阵的家乡味,就这样,一直陪伴着我成长。