糖醋排骨是川菜中最具代表性的一道传统菜，色香味美，是一道必不可少的美食佳肴。

糖醋排骨色泽红亮油润，像披着一件闪闪发光的金色外衣，肉质鲜嫩，浓郁的汤汁散发着一股鲜香的味道。外酥里嫩，爽滑爽口，令人垂涎三尺。

一次，妈妈下班回家，手里提着刚买到的新鲜排骨，一边换鞋一边说：“玲玲，看妈买回来了什么？”我抬头一看是排骨，立即说道：“妈妈今天做糖醋排骨吃吧。”妈妈又说：“好好好，我这就给你做去。”我一边想一边好奇地跟着妈妈走进厨房。首先，将排骨用清水洗净后晾干水分。然后在锅内倒入一勺油，烧热之后，放入姜片爆香。接着再放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦，此时可以放调料了：先放一汤勺料酒，接着放两勺酱油，然后三勺米醋，最后再放入四勺白糖，再倒入开水。调中火焖20分钟。20分钟后撒入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，即可出锅摆盘，一盘色香味俱全的糖醋排骨就做好了。

每次妈妈做好后，还没等端过来，那金黄的汤汁散落的浓浓的香味便扑鼻而来。我咽了咽口水，赶紧拿起筷子夹入嘴中，吮吸着排骨里的汤汁，甜入心扉，却又带有一丝酸意。再尝尝排骨，那排骨上的肉尝起来非常细腻，而且香醇可口，嚼起来回味无穷，真是“此味只因天上有，人间能得几回尝”啊！

糖醋排骨，我心中美食的最高位，它荣居首榜，任何佳肴都取代不了。这是一道美味的菜，这是一道让人幸福的菜。