我的姥爷是一位名副其实的美食家。只要姥爷一出手,不管是你喜欢的还是你不喜欢的菜,他都能给你做的美味至极,让你赞不绝口。
我从小就不喜欢吃鱼,有时候妈妈认为有营养的鱼,就是把皮剥了、刺挑了,硬往我嘴里塞,我也吃不下去,我总觉得鱼活着的时候很可爱,可进了锅里就怪恐怖的,让人难以下咽,鳝鱼就更别提了,活着的时候就滑溜溜的,扭来扭去像一条蛇。做熟了就更别提了,可你别说,我的姥爷做“盘鳝”却打破我的坚持,我很爱吃。
我跟着姥爷来到厨房,打算看他要做什么菜。只见姥爷将鲜活的野生鳝鱼直接倒入了沸腾的水中,鳝鱼立刻卷了起来,像一盘盘蚊香,这下我终于知道这道菜为什么叫盘鳝了。最后姥爷用勺子将鱼捞了起来,往水中倒入热油和佐料后,将鳝鱼一股脑的全倒入了锅中。鳝鱼则在热油的包裹下,发出吱吱的响声,极是好听。姥爷把袖子往上一挽,拿起锅铲开始翻炒起来,左右手扭起了秧歌,左一下右一下,虽然脸上不动声色,可从他那娴熟的动作可以看出他是多么的悠然自得啊。
吃饭时我紧盯着那一盘盘鳝,因为这道菜实在是太显眼了,黑黑的盘鳝当中夹杂着金黄的蒜片,撒上火红的辣椒,让人垂涎欲滴,可是该怎么吃呢?姥爷让我仔细看好。姥爷先将筷子夹住鳝鱼头,然后用牙齿轻轻的在鱼肚上一扯,鳝鱼那棱角分明的骨头就出来了“剩下的就也就都可以吃了,你尝尝。”姥爷说道。我一尝,哎,这味道真是绝了,一点也不腥,反倒是像那蘸了辣椒酱的鸡柳。我小心翼翼的品尝着这人间美味,而姥爷坐在一旁乐的合不拢嘴。
这就是我的美食家姥爷,在我心目当中,他在美食界称第二,没人敢称第一。
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