我的家乡——山西代县，是一个依山傍水，历史悠久的文化名城。这里山美、水美，美食更是多得数不胜数，火烧就是众多美食之一。

从外表来看，火烧像一个体积较大的饺子，里面的馅料可以依据个人的口味调制。比如土豆丝芹菜叶馅儿、西葫芦木耳馅儿、酸菜土豆丝馅儿……总之都是绿色健康的时令蔬菜。

火烧的制作方法很简单。只见妈妈围起围裙，洗干净手，熟练地拿起锅碗瓢盆，和面、调馅、擀皮、再将适量的馅料放在擀好的面皮里，对折并压扁，捏成一个胖乎乎的半圆，最后放在电饼铛里去烫。大约5分钟左右，火烧被烤得通体微黄，妈妈打开电饼铛给火烧翻个面，再用刷子连刷几次食用油，火烧们金光闪闪的，好像穿上了节日的盛装，接着再盖上盖子，五分钟之后，火烧的正反两面，黄里泛红。面饼和蔬菜的香味也随着热气飘到了我的鼻子里，我伸长脖子，眼巴巴地看着锅里香喷喷的火烧。

火烧终于出炉了，一股热气扑面而来。我仔细打量着它们，发现它们大小均匀，个个呆萌可爱，挺着圆鼓鼓的大肚子，很有秩序地在案板上站成一排，看得人直流口水。

火烧不仅样子可爱，而且营养丰富。但刚出锅的火烧，千万别急着往嘴里塞，如果你不听我的劝告，保证你的嘴立刻会被烫成两片“烤香肠”。别问为什么，因为我这个“干饭大王”曾经深受其害。

我拿起一个火烧，咬了一口，外面的面皮筋道，里面的蔬菜不仅鲜香，而且还滋滋冒油。简直就是黄金搭档，再配上一碗热乎乎的紫菜蛋花汤，保证你吃得连渣都不剩一粒。

火烧不仅味道鲜美，而且制作方法也很简单，心动不如行动，你也赶快来试试吧！

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