论天下美食不得不提我的家乡四川。四川的一张崭新名片就以食之府。课件四川买十只众多而四川的美食中，莫过于味蕾上的豆花。

豆花家家人都会做。它常出现在饭馆，和农家餐桌上。农家人会自己推豆花。家家都有个超级大锅。年纪越是大的长辈。做的，越是好吃。花是一种比豆腐脑稍微成型一些的嫩豆腐。我们这里又称为水豆花，又叫灰馍。但它却又不是豆腐。农家人都是用四川豆花蘸酱料和大米干饭配合食用。一顿豆花饭太过于满足和过瘾了。豆花因极其鲜嫩可口而流传广。影响大。在中国餐饮文化中占有一席之地。

四川，配方制作很有其历史渊源和独特之处！

米饭。豆花。蘸水

比饭没啥讲究。但豆花却有。豆花不能太老，不然会很难吃。豆花也不能太嫩，太嫩了又夹不起来。经验丰富的人做豆花。刚刚合适。好吃的。而经验不好的同一种食材而做出来却一个天上地下，大为不同。

蘸水是豆花的关键。用作蘸水的豆油是自己熬制的。经验丰富的有秘方。而经验很少的人却是普普通通的蘸水。我家独特的秘方。有点糊状。回味有点甜，辣椒是要晒得干干的那种。热水泡肿之后用专门的小石锤砸碎，糍粑海椒。像水中还要放入炒香弄碎的花生和芝麻，蘸水放入碟子时，还要洒点小葱提味增色一番，讲究放在桌子上的蘸水碟子就是一件可以食用的艺术品了。

四川豆花具有洁白如雪，绵而不老，嫩而不溏清香宜人的特点。其窖水(吃豆花，碗里浸泡豆花的水)双口回填具有清热化痰，醒酒区腻的功效。不错，豆花的确是四川美食大称上最重的筹码。当四川人民品味自己舌尖上的豆花时，说到底，是在品味勤劳智慧的四川人的传统与信仰。