世界上的美食千千万，什么鲍鱼呀、龙虾呀……而我最喜欢吃简单又健康的番茄炒蛋。

番茄炒蛋可以分为以下几个步骤:

第一步，我们需要准备材料。食材有番茄，鸡蛋和小葱，调味需要盐、白糖、酱油等。

第二步，准备好需要的食材。先准备鸡蛋，把鸡蛋磕入碗中，加入一勺盐和少许料酒，用筷子充分搅打，直到打出许多泡沫为止；然后把西红柿洗净、去皮（去皮时可以用开水烫一下）切成小块；最后准备小葱，把小葱洗净，切成2~4cm长即可。

第三步，锅中倒入一些油，同时晃动锅，让锅的底部均匀分布上一些油， 开大火将油炒到冒泡，随后迅速沿锅边倒入刚刚搅打好的蛋液，等鸡蛋变膨胀且凝固时，用铲子将鸡蛋切成小块后盛出备用。

第四步，锅中还留有少许的油，把西红柿倒入锅中炒出汤汁，再把炒好的鸡蛋块倒入，热西红柿和鸡蛋混合均匀，然后放入一勺盐。两小勺白糖炒化后关火，最后倒入一些酱油，盖上锅盖焖五分钟即可盛出。

这样一道美味的番茄炒蛋就做好了。

番茄炒蛋是最普通不过的家常菜了，基本家家都会做，但大城市里的人们吃惯了大鱼大肉，这种我们眼中的美味对他们来说简直是垃圾。