我的家乡湖北京山有着一道夏日家家必备的特色小吃——稀米茶。之所以叫稀米茶，是因为该小吃中间带有少许的米粒，又似茶一样，香醇可口，它将米味、茶香融为一体，十分特别。

稀米茶做法简单，分为炒米和煮制两个步骤。炒制的大米不需要清洗，这样可以尽量保存米中的B族维生素。取适量米放入锅中用小火翻炒15分钟左右，让米慢慢地变熟、焦化，当你看见一个个金色的小精灵在锅里活蹦乱跳的时，就可以出锅了。炒好的米有一股淡淡的焦香，但不能立即掺水煮制，否则口感会大打折扣。煮米茶颇有些讲究，应当注意掺水量。作为干吃的稀米茶，炒米与水的比例为1:1；作为饮品的稀米茶，炒米与水的比例为1:5。锅中放入适量水，中火煮制，当所有炒米在锅子里翻腾打滚，米粒开花时，稀米茶就做好了。用瓦砵或搪瓷盆装好，待凉后，便可食用了。炎热夏季，喝上一口稀米茶，清清爽爽、冰冰凉凉，胜似夏季冷饮，却没有冷饮的负担。浓郁的米香充满口腔，还夹杂着几粒嫩嫩软软的米粒，那种感觉无法抗拒。

别看稀米茶如此简单，但它的功效可不少。多喝稀米茶可以减肥，稀米茶热量极低，100克稀米茶能量是100克白米饭能量的一半左右；此外它还能有效促进肠道蠕动，是减肥人士的佳选。稀米茶中含有一定的活性炭物质，能降低血脂，防止血管硬化，减少高血压、糖尿病等疾病的发生，可以促进体内胆固醇的代谢，具有一定的保健作用。

过去，稀米茶是不登大雅之堂的小吃，随着人们生活水平提高，饕餮盛宴之后反而怀念这种传统、质朴的农家味道。听过我的介绍后，大家希望尝试一下吗？