“开饭啦！”听着外婆响亮的开饭声，我迫不及待地跑到餐桌前一探究竟。仔细看了看，呀！一道甚是美味、健康的食物出现在了我面前——稀米茶。

稀米茶是湖北京山的特色菜，同时也是我们家夏季的家常菜。你们可不要被它的名字所迷惑了，它虽然叫茶，但与“茶”还是有着本质区别，它是一种经过特殊处理的大米。炎热夏季，将这样特殊处理过的大米煮好后放凉，喝上一口清清爽爽、冰冰凉凉，胜似夏季冷饮，却没有冷饮的负担。浓郁的米香充满口腔，还夹杂着几粒嫩嫩软软的米粒，那种感觉无法抗拒。

稀米茶不仅好喝，做法也非常简单。开上小火，把一把生米撒进锅里，再轻轻翻炒，让米慢慢地变熟、焦化，当你看见一个个金色的小精灵在锅里活蹦乱跳的时候，那时就可以出锅了。炒好的米有一股淡淡的焦香，放入一锅水，煮上一煮，直到所有米在锅子里翻腾打滚，不会下沉，稀米茶就做好了。简单又健康，谁会不喜欢呢？

听爸爸说，夏日饮用稀米茶这一古老的传统是源于农民的生活习惯。夏季高温难耐，为了避开烈日当空的上午和依旧炎热的下午，农民们只好趁着天还没亮就出来干活，趁着太阳落下再出来继续一天的任务。可尽管如此，那高温天气还是让人头疼，又没有雪糕的情况下，怎么解暑呢？下地干活，肚子饿了怎么办？于是他们发明了稀米茶，解暑又抵饿，一直都现在，每当夏季农民干活的时候，他们总会喝上稀米茶。

这就是我家乡的稀米茶，一道简单健康的食物，但蕴含着劳动人民的淳朴与智慧，希望小伙伴在尝试过后也能爱上它！