走在重庆的大街上。你就得品尝那“辣”字。怎么来找“辣”字？那就是重庆火锅。——题记

重庆的火锅非常辣，体现出的是重庆的辣。四川的火锅非常麻，体现出四川的麻。重庆人吃辣，四川人吃麻。可不是：四川的麻婆豆腐。而重庆人肯定最喜欢的是火锅。火锅是重庆人两三天必须吃上一顿。不然的话，感觉整个身体都不舒服。

生在重庆的我，对火锅的敬佩那是说，怎么也说不清。过生日都要吃火锅，这几年的生日全都是在火锅的温暖怀抱中度过的。火锅可是我最大的爱好，吃火锅让我感到幸福，特别是那辣，怎么是那辣呢？听我细细道来。

在我十岁生日那年，我在家里度过了一个快乐的生日。我那天刚醒来，就看到妈妈在做火锅。其实啊，在家里做火锅很漫长的。在饭店里看起很快，其实啊，服务员忙活地热火朝天。妈妈把黄瓜这些都准备好，我爱吃的黄瓜，无骨凤爪还有金针菇这些。要先把黄瓜削成一片，一片，一片。记住是是从上面削，一长条，一长条，一层薄薄的。放到火锅里轻轻一煮，就绵了。锅里放上火锅料，那是电子锅，可以插到客厅头的电板。等火锅融化后，沸腾起来就可以下菜了。

我轻轻地夹起几片黄瓜，将它们放入锅内，没有多久。捞起来那软绵绵的感觉真是绝了，吃起来让人回味。可是感觉还是不够辣，我便开始调个佐料：蒜沫、油、醋、小米辣、花生碎。统统倒入碗里，整整放了三大勺小米辣，这才吃起爽。那时这是11月，已经有点寒冷了，而火锅的怀抱让我感到温暖，那辣辣的感觉让我感到舒适。

吃完了黄瓜有夹起毛豆儿，把毛豆轻微煮一煮，卷起来就能吃了。我喜欢将佐料倒入像碗一样的毛豆儿呢，再卷起来，一口下去，那爽感直接让人感到心情舒畅，根本停不下来。又大口大口的吃，这味儿也太美了，简直是舒适的待遇。 看到桌上那一盘无骨凤爪，让它轻轻滑进锅里，火锅在沸腾，红汤和白汤都在欢快的跳舞。无骨凤爪在里面自由地游荡。各式各样的菜，在里面跳着欢快地舞。火锅吹起了口哨，“呜呜呜”多么欢乐！

过了会儿就熟啦，一口下去感觉这还不够爽，竟是无骨凤爪，一口气吃完了，再吃点香菇，那香菇已经入味儿了，一口下去，辣汁喷出。辣味儿十足。

吃得也差不多了，下粉吧。粉丝可是火锅的灵魂。那白嫩嫩的土豆粉儿，那透明的，不知名的粉，都倒下去，煮熟后赶紧吃，不然会粘到锅底。夹了一筷子，放进佐料里，那粉已经非常的辣了，再配上点儿在锅里煮的软绵绵的土豆，捣成土豆泥，和粉配在一起再多倒点儿小米辣。那味儿更绝了。粉是火锅的灵魂。没有粉就相当于吃没有灵魂的火锅。没有灵魂的火锅，不吃也罢。

我也去吃过四川火锅，可四川火锅麻辣的太麻了，满锅里全是花椒，吃一口感觉整个舌头都麻木了。完全吃不消可能是因为当地的风俗不一样吧。吃了四川的麻婆豆腐感觉也是那样麻，真是一个地方一个习俗。重庆的习俗就是辣，不麻，几乎看不见花椒。偶尔见到一个，两个也是稀奇的啦。所以吃重庆火锅就不用再一个一个挑花椒。

我爱重庆火锅。重庆火锅样式多：九宫格、四宫格、鸳鸯锅、单人锅。还有一种九宫格火锅。非常大，就相当于一个游泳池。每一个宫格里都可以游泳，而且你在里面边游泳，还可以边吃里面的东西。因为呀那水是热的。但不是太热，食物是熟的。那边游泳边享受火锅，爽吧！重庆火锅味道好。吃了就让人回味，重庆三天不吃火锅，心不爽。人人都爱重庆老火锅。