说到米粉你可能觉得他十分普通，但是你知道桂林米粉吗？你知道他身上蕴含的秘密吗？

传说在战国末期，秦始皇征战到广西一带时，军中许多士兵都因为水土不服而生了病。这些战士们又都是北方人，只吃面条。于是秦始皇便让厨师把大米泡过之后磨成浆，沥干水后揉成粉团，再将面团放进锅中蒸到半熟。在在去舂完之后榨成粉条。据说因为舂了，所以从2楼垂到地下都不会断。因为战务紧急，他们时常把药汤和米粉一起吃，于是这就成了桂林米粉的雏形。

桂林米粉有一张a4纸那么长，他如同雪白的雪花一般，看上去就十分的美味。一碗桂林米粉大概有30~40根粉条，除此之外都是美味的佐料。一碗桂林米粉，看上去十分的鲜美，金黄的炸猪肉配上卤肉和金黄豆，就如同一场美食盛宴一般。

桂林米粉不仅看上去十分鲜美，味道也很鲜美，米粉十分顺滑，比丝绸还滑。米粉带上来的卤水，如中药半箱再。加上卤肉的咸，再配上那香酥的锅烧，咸香的牛肉片和当地特色的香肠叉烧再加上一点酥黄豆吃上一碗就让人心旷神怡，仿佛全身都充满了能量。

桂林米粉的鲜美味道还和它那独特的卤水有关，它的卤水用了草果茴香，花椒，陈皮等十几种草药香料制作而成，他们是专治月脘腹疼痛，消化不良的，这也是桂林的老人爱吃桂林米粉的原因。

桂林米粉到如今也已经2200多年了，他也成为了国家非物质文化遗产。希望桂林米粉能够继续发扬光大！