放学的时候我会路过很多店铺。这个时候，对于一个饥饿辘辘的小吃货来说，最吸引我的莫过于形形色色餐馆了！尤其是我常常路过红专路那家刀削面馆，更会让我情不自禁地吸吸鼻子，那香味，简直让人“口水直下三千尺”啊！

这是一家以经营刀削面为主的餐馆，虽说刀削面不是我们这里最地道的招牌美食，可我对它是情有独钟。在我的记忆中，每到饭点时刻，这儿都是顾客盈门！如果哪天去的时候发现空位较多，那你可是走了“狗屎运”了！

这家店店面不大，装修也比不上其他大餐厅的豪华，但是挺干净，店门口支起一口大锅，每隔三四天，都会看见店里的老师傅在那炒料！今天正好遇到了！只见师傅把一盆盆香油倒进锅里，然后加入一些我不认识的调料，等锅里有些沸腾的时候，又倒进一盆盆切好的细细鲜红的肉，拿起特制的大锅铲，卖力的炒起来，才一会儿功夫就看见锅里一个劲儿地起的许许多多大小不一的泡泡，不停的发出“噼里啪啦”的声音，这时师傅又加了一袋什么调料，翻炒几下，顿时浓郁的香味扑鼻而来，让人垂涎三尺，忍不住咽了咽即将冒出的口水！旁边的阿姨这时也没闲着，她娴熟地拿起一团面，在案板上反复地揉，摔，扯，几经翻转，一个白白胖胖的面团娃娃就出现啦，只见阿姨左手揉面团，右手拿起特制的刀片，麻利地将刀片在面团上快速的飞舞，一根根，一片片小小的面条，就像一个个活泼可爱的娃娃急不可待地往锅里蹦去，溅起热气腾腾的水花，转眼间，一群群小家伙就进去了锅里，灶下面呼呼的大火让锅面上很快就飘起了那些面条娃娃！趁面条娃娃在锅里嬉戏的空档，阿姨迅速地取出几个碗，然后从旁边的调料盒里舀出葱花，辣椒油，鸡精，杂酱.......

调好碗后，时间刚好，面条娃娃起锅了，一碗碗刀削面就在服务员的吆喝声中端到了客人桌上，香味那是首先攻占顾客的味蕾啊！尤其是香香的辣椒油味，这时只见碗里还热气腾腾的，红亮亮的汤面上漂浮着一粒粒白色的东西，仔细一看，原来是芝麻，下面的杂酱若隐若现，让我简直忍耐不住了，边吹边吃起来，杂酱夹着面条，令口腔充斥着麻辣味和酱香味，爽极了！面条外滑里嫩，很有嚼劲，特有口感！吃完面条再来两块白菜，嫩嫩的，只需轻轻一嚼就支离破碎了，真是“此物只应天上有，人间难得几回尝”啊！据阿姨说，这里的刀削面还可以根据客人的喜好改换配料，如我最喜欢的杂酱，牛肉，酸菜......每种都是各有特色，让人回味无穷！

现在，即使放假了，我也常常缠着老爸带我去那家刀削面馆，尝尝那令我喜欢的味道，这也算我们这个地方的美味吧！它一点儿也不逊色于其它的美食！

我爱我的家乡，我爱家乡的山山水水，也爱这里的刀削面！