俗话说：“民以食为天。”无论是在雨水充沛的沿海地区，还是在季风难以抵达的内陆省区，每个地方都有自己独具风味的小吃。提起家乡的小吃，我首先想到的就是春卷。

春卷，顾名思义，是一种在春天里吃的食物。春卷在古代又被称为“春盘”，春卷已经有上千年的历史了。唐人的笔记中有这样的记载：“立春日，食莱菔、春饼、生菜，号春盘。”可见，早在唐代就已经有春卷这种小吃了，民间已形成了在春天到来时吃春卷的习俗。据说，春天吃春卷可以解除春困，因而整个尝鲜活动也被称为“咬春”，表达迎接春天之意。

春卷的制作工艺比较简单，具体的制作过程如下：先将酱肉、蔬菜等切成长条状，炒至半熟，放上调料，做成馅儿；从一叠准备好的圆形面皮儿上轻轻的揭起一片，平铺在干净平整的桌面上；用筷子夹适量的馅儿放在面皮的中央，堆成横条状；再将面皮儿的下半边往上翻盖，然后左右对折，在顺势向上卷去，面皮儿就会自动粘合到一起。通常，人们会用筷子沾一些清水敷到封口处，以防止在油炸的过程中封口突然开裂，导致馅儿掉出来。做好以后，把春卷一个个整整齐齐的摆到盆里，要吃的时候再放到油锅里炸。炸的时候，锅里的春卷像一条机灵而又顽皮的小鱼在水面嬉戏着。锅里的春卷炸至金黄色时，那一份浓郁的香味扑面而来，不一会儿便弥漫在整个屋子里，让人的口水也不自主的要流出来。

将炸好的春卷捞起来，摆在白色的餐盘里，两者相互映衬，白盘似玉般剔透，春卷似金般耀眼。此时，一盘春卷摆在那里就像是一件工艺品，是那样的惹人喜爱，我竟不忍心动筷子品尝了。透过那金黄色、半透明的皮儿，隐隐约约可以看到里面的一点点绿色，透露生机，透露迎春的喜悦，透出春回大地、万物复苏的激情。

此时，倘若你闭上眼睛尝上一口，就会飘飘欲仙般沉醉在这诱人的美味中！

春卷，这家乡的小吃，虽算不上名扬四海，其美味却也是说不尽、道不完的。

教师点评：在这篇文章中，小作者通过生动的描述和丰富的细节向读者介绍了家乡的美味小吃——春卷。不同于寻常介绍小吃的文章，小作者首先为读者介绍了“春卷”的历史渊源及相关习俗，然后才进入春卷的制作过程描写，不仅能够勾起读者的兴趣，也能让读者对于这个生活中比较常见的美食有着更深入的了解。接下来呢，小作者“乘胜追击”，用详细生动的文字描述了春卷的制作过程，写得非常有画面感，动词形容词运用贴切，还用了许多的修辞手法，增强阅读体验，使文章更加生动有趣。制作完成进入展示的环节，在一番“鬼斧神工”的描述下，文字间仿佛有春卷的香气扑面而来，真让人忍不住咽了咽口水。最后还能够与读者互动感受，作者对春卷的喜爱之情表露无遗。总的来说，全文结构清晰，内容丰富，很棒！