中秋节,?农历8月15是我国四大传统节日之一,吃月饼就是中秋节的要是习俗之一。
月饼,大家一定都吃过现在的月饼,各式各样冰皮月饼,水果月饼什么的,口味也有所增加,这抹茶味的呀,巧克力味的呀都有,但我唯独只对一种月饼情有独钟,这种月饼似传统月饼,但又比传统月饼多一丝美味。丶丶?A他穿着棕色皮大衣,老气横秋的外貌却总引的我口水直流,正所谓人不可貌相嘛,月饼也一样。
每年中秋节前后,我都会接到邻居小汤阿姨的邀请,去她家做月饼。她家做的月饼。她家的月饼穿着棕色皮大衣,里边包着俺最最最爱的豆沙馅儿,豆沙里边儿抱着咸蛋黄。啊!那带着香甜气息的皮又软中带着一点脆脆的口感,清着些许豆沙与咸蛋黄的味道。那时褐色的豆沙甜而不腻,那金黄金黄的咸蛋黄香而软糯,一口咬下去皮,豆沙,咸蛋黄在我的味蕾上演奏三重奏。简直是我的理想型月饼,我当然会高兴的去小唐阿姨家做月饼喽。
来到小唐阿姨家时,一般都是万事俱备,只欠开工,工作分配的也很合理,小汤阿姨调馅料;我负责处理馅料。小汤阿姨负责包皮;我负责定型。至于他的儿子,天天和他的小伙伴主要负责吃。
开工了,阿姨把豆沙和蛋黄按照比例调好之后,放在早已包好了保鲜膜的桌子上。我从桌子上拿过刚调好的酱料,熟练的把蛋黄揉进了豆沙里。处理好了之后放在桌上。我们就按照这样的步骤做了一组又一组。我虽然不是阿姨的亲生女儿,但我俩却配合的相当有默契。不过难免还是会有一些小插曲的。就比如坐到中间的时候,有一组馅料的蛋黄碎了,豆沙包不住,好不容易包住了,一松手,就有裂缝。最后的最后,我终于成功的用豆沙把蛋黄包住了。但遗憾的是,终究还是不太美观。
下一步了,还记得我之前说的“棕色皮大衣”吧,那其实是烤出来的。今天我就来揭开他的庐山真面目吧。快看这一盘油乎乎的、米白色的玩意儿就是月饼皮。都看见了吧?这家伙长得的确不是好人,但我还是那句话——人不可貌相嘛。看我怎么把他变美味!先用保鲜膜把皮包起来,然后压成薄薄的皮,把皮拿在手里。包住馅料。Ok了,接下来到我,我用戴着手套的手捏了一把面粉,这可是个技术活,增之一分则太多,直直一分则太少。然后然后把面粉均匀的抹在上面,放进模具里,按一下模具就成功定型了。再按一下就脱膜了,把月饼放在托盘上就ok了。我在一个托盘大约放上20个左右的月饼最合适,大家可以根据托盘的大小自行调整。
把月饼放进烤箱里烤。中间一共要取出来两次,第一次呢要给月饼撒上一点儿水,第二次呢要刷上油和蛋液。这样烤出来的月饼才能更好吃哟。
烤月饼的时候,我会和天天在旁边看,一边看一边挑选做的最好看的月饼。等考好了月饼端出来时,我们会争先恐后的扑向那个最nice的月饼。凡是抢到月饼的人都会炫耀的举起捧在手心的月饼。得意的笑,仿佛自己拿到了世界冠军一样,毕竟多多少少自己也算是月饼的家人之一吗?
这是我认识的月饼,他让我快乐。
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