爆竹春联烟火，炸响了新一年的开端；新衣新帽红包，拂去了旧一年的忧伤。饭桌上商店里，一个个金黄的“饺子”走进人们的眼帘里，那，就是口酥。

说起“口酥”这个词，泉港人应该都不会感到陌生。所谓“口酥”与北方的饺子做法类似，只是饺子通常是蒸、煮着吃的，而口酥则是炸着吃的，而且里面包的馅也有所不同。

每年的春节前夕，大家都会聚在一起，准备一场热热闹闹的家庭聚餐——团圆饭。妈妈早早的就把屋子里里外外打扫得一尘不染，大家也各自忙完自己的任务，准备开始做口酥了。把面粉倒入大盆里加上适当比例的水，开始揉面。揉面可是个巧活，这得上力气与智商并行的爸爸了。只见他双手上下翻飞，手中的物体也随之舞动，在空中划出一道优美的曲线。盆子也似乎发出“当、当”的响声，为这华美的舞曲鼓掌。而我们这边也没闲着，准备着口酥里面的馅。花生、芝麻、白糖……我按照妈妈所说的那样，把馅料一股脑倒下去，搅合搅合，妈妈把揉好的小面团放在模具里，打一小勺馅料，合紧模具，一个“饺子”就横空出世了。

倒上半锅的油，烧热，将口酥挨个小心放下。口酥之间不能黏着，避免破坏形状。眼见着面团慢慢变小，那金黄的口酥一个个从锅中捞出，香味在屋中乱窜，幸福感也随着香气升起。口酥要趁热吃，一口咬下，油的香味、面粉的香、味花生的香味混合在一起，那一口酥脆的感受让人陶醉不已。

想到这儿，我提起笔，写下一句话：那金黄的“饺子”，成为了泉港人春节最美好的回忆。