我吃过许多美食，有饺子，有嵌糕，有油鼓……如你问我最爱吃什么？我就会毫不犹豫的回答你:当然是锡饼啦！

什么是锡饼呢？锡饼是由一种薄薄的小麦饼包上馅料做成的。他有点像春卷，还是我们楚门的特产呢。为什么叫锡饼呢？那是因为锡饼又轻又薄，就像锡纸一样，所以叫西饼。

做锡饼的过程可讲究了。第一步是将面粉和水混合起来，直到让面团在手中可以拉长即可，就像做煎饼一样。第二步是准备好一个圆圆的平底饼铛，然后用蘸有色拉油的餐巾纸均匀的抹上一层，点火加热。第三步是用手团一个面团，从饼铛的外沿开始顺时间画圈，补满一个圆形。锡饼不像嵌糕的皮很厚，而是薄薄的。摊锡饼时还要掌握火候，火烧猛了，锡饼就会烧焦了；火太小了，锡饼就会粘在锅底不起壳。再等到面饼的中间略微泛黄，翻面。最后等到面临的两边微微翘起，就可以出锅，晾置一边，锡饼就做好了。

你以为这就做好了？不不不，还要包锡饼呢。先要准备好一些家常菜。如洋葱，豆腐干，萝卜丝，鸡蛋，五花肉等。最重要的就是炒面了，一定要干。然后就要开始包锡饼了。首先按照个人喜好加入一些辅料，在中间摆上一行，吃多少，放多少。 第一步覆盖住辅料，第二步将右边的面皮折过来，第三步再向前滚一下，用手握住下面的折口就可以了。最后你就会得到一个香喷喷的锡饼了。

这就是我的家乡楚门的特产一一锡饼。听了我的介绍，你是不是也想吃锡饼了呢？