“一样美食一座城”,关食就是一个城市的标志:武汉热干面、柳州螺琳粉、云南过桥米线……而我的家乡黄山,有着数不清的美食:蟹壳黄烧饼、虎皮毛互腐、微州石鸡、五城豆腐干,黄山臭鳜鱼……等等,让我先咽下口水,再来介绍我最喜欢的黄山烧饼吧!

每次放学后,我总要缠着外婆给我买几个新出炉的黄山烧饼解解馋,虽说我是一个土生土长的黄山人,经常能吃到烧饼,但我还是怎么吃也吃不够。黄山烧饼,以上等精面粉、净肥膘肉、梅干菜、芝麻、精盐、菜籽油等原料,分别制作皮和馅,馅还分辣与不辣及更多细致的口味呢!

如此小小的一个烧饼,却由泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包馅、收口、擀皮等十余道工序制成,听烧饼师傅说,之所以这烧饼叫蟹壳黄烧饼,是因为烧饼经过木炭焙烤后,形状神似螃蟹壳,色泽又神似蟹黄,所以叫“蟹壳黄烧饼”再合适不过了!听了师傅的介绍,看看手中的小烧饼,嘿,果然像!这烧饼咸香酥脆，一口咬下去,劲道鲜美,真的可以和蟹黄相媲美!即使出锅数天,烧饼的味道和口感仍能保持不变,真是难得!

相传朱元璋早年为了躲避对手的追杀,逃到黄山一带,吃了农民自家做的烧饼,才恢复了体力,再次征战,最终成就了一番霸业。因此蟹壳黄烧饼也叫“救驾烧饼”。所以,不要小瞧这个烧饼,它可救过皇帝的命呢!

看,前面就是我常去的烧饼摊,快跟我去排队,带你吃吃正宗的黄山烧饼,再吹吹新安江的风,做一回幸福的黄山人吧。