寒冬时段，最令人向往的便是温和的灯光下是香气喷喷的饭菜，和亲人或两三亲密朋友，在初雪的时间里，伴着慢慢悠悠飘落的雪片，将一片片肥瘦相间的五花肉变成暖身的食物。古话说，涮五花肉，为岁寒时最普通之美味。因此，涮肉，冬日必备食品。

当一盘色泽诱人的五花肉端上来时，我的眼神便被紧紧吸引住了。纹理分明，薄厚匀称，无一不完整。肉质细腻，色泽鲜艳，排列整齐，肥瘦相间的五花肉在洁净的玉盘中犹如盛开的花朵，或许只有惊艳才能描述它给我的震撼。

夹起一片肥美的肉片放入翻腾的热水中，只需短暂几秒，五花肉片就从鲜红色变成了暗红色，蘸一点麻香四溢的酱料，放进嘴中，肉香、酱料与汤汁的滋味同时在味蕾爆炸，让人食量大开。屋外沉寂，屋内已成一片热烈欢乐的情形。

涮五花肉香而不腻，香气地道，鲜嫩美味。再加上新鲜的生菜、豆腐和豆皮，荤素搭配，才会使涮五花肉久吃不腻，鲜味发挥得酣畅淋漓，也更有益于健康。吃到正酣，外面零散小雪也已变成飞雪。

水足饭饱，身上也温暖倍至。出门，雪已停，凌冽的狂风让人清醒了许多。涮五花肉真是一道暖身的好菜啊！