每到立夏，奶奶就会早早的起床，穿好衣服。拿下镰刀，背上竹筐，伴奏只有一点儿微光的凌晨，来到菜地将早已生长好的咸菜割下，装进竹筐，然后悠闲的回到家中，到家奶奶放下竹筐，脱下草笠。

到家奶奶换下竹筐，脱下草笠，将割好的咸菜放到水池，一根一根的洗，洗完后再放到铁盆里，拿出事先备好的两包食盐，通过，道进铁盆里，然后不断的用手反复揉搓，让盐与咸菜不断的进行混合，直到每条咸菜上都沾满盐渍。

中午太阳已经升到正上空立下，中午这是一年阳光最充足的时候，奶奶将各自一旁的咸菜拿了出来，把里面多余的盐倒入了另一个铁盆中，然后背上竹筐，拿上木耙，再把咸菜装进竹筐中来到山坡上，他将咸菜放在阳光最充足的地方，一条条摆好，然后不断用木耙拨弄那些咸菜，最后将这些咸菜格子在这里晒上一两天。奶奶再次来到山坡上，此时的咸菜已经变得黄黑色，这时，咸菜便制作完成了。

接着那便是肉了，奶奶一大早便去菜市场买了最新鲜的五花肉，然后回到家中将这些五花肉放到开水中泡上一两小时，接着将这些泡好的五花肉剁成碎儿，同时用盐腌制，只不过这些肉需要两个小时。

最后便是炒菜倒油，将这些咸菜也切切也剁成碎儿。下锅炒翻炒，炒上十分钟左右，一个地道的咸菜肉便完成了，那味道扑鼻般的香。

我们这里的人都爱好这口菜，老家美名其曰咸菜，世人皆称“梅菜扣肉”。

特别是我的奶奶，想起奶奶年迈的步伐，衰老的面孔，佝偻的背影，心理面不由得产生一阵阵酸楚。

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