每当我看到香喷喷的煎鸡蛋时，就会想到当初我学习做煎鸡蛋的情景。

那是一个星期六的中午，我心血来潮，想吃自己做的煎鸡蛋。可是怎么做呢？有啦，烦请父亲大人教一下，说干就干，迅速请来了父亲大人。

他站在一旁，动嘴不动手，指挥着我。我先拿出一个鸡蛋，放在桌子上，然后打开火，将油倒入锅里。片刻，锅里的油像一群热锅里的蚂蚁，坐立不安，兴奋地跳起了舞。见状，便知油热了。

我从桌子上拿起鸡蛋，朝锅边一磕，一个光滑圆溜的蛋壳便出现了一条裂痕。然后，赶快把手移到锅子上方，由于怕油溅到手上，就把手抬的高高的，顺着那道裂痕用力一掰。

“别！伴随着爸爸的一声叫喊，鸡蛋“扑通”一下跳到了锅里，同时，几滴滚烫的油则毫不留情的溅到了我的手上。“你应该把手放低一些。”正在抱手大叫的我听见爸爸的话，生气而又小声的说：“不早点说，你来做一个？”“做就做。”爸爸拿起一个鸡蛋，熟练地在锅边一磕，然后贴近油面把鸡蛋一掰，蛋清抱着蛋黄乖乖地跑进了油锅。加入少许调料，停了一会儿用锅铲把鸡蛋翻过来，又煎了一会儿，一个色、香、味俱全的鸡蛋就呈现在我的面前。我按照爸爸的做法煎了第三个鸡蛋，果然，它温顺多了，一道美味的煎鸡蛋在我的手中诞生了。

真高兴啊！不仅为能吃到香喷喷的煎鸡蛋高兴，更因我学会了煎鸡蛋而发自内心的喜悦。