大年三十，是举国同庆、阖家欢乐的日子，在这团聚的一刻，自然少不了年夜饭。今天，就让我们走进除夕，品尝舌尖上的美食——酸菜鱼和糖醋排骨吧！

首先登场的是招牌酸菜鱼。首先，将黑鱼洗净后对半切开，并用刀剔除鱼刺。下一步，将整块鱼肉切成薄薄的鱼片，再把鱼骨头放进锅里熬成鱼汤。关键步骤来了，此时别忘了用鸡蛋清和料粉研制鱼片，并切好酸菜放一旁备用。待热汤滚烫，再将残渣捞出，把腌制的鱼片和酸菜一起放进锅里，再加一些香菜，蒜泥，小葱段，花椒，红辣椒，最后再淋上热油，看着那热油如滚滚黄河从高处奔涌下来，为配菜渡上一层油光，这道酸菜鱼便大功告成了。

接着呈上我们家的拿手硬菜——糖醋排骨。外酥里嫩的排骨加上酸甜可口的酱汁，感受咸香与酥脆的完美融合，简直堪称人间一大美味。当然，这道菜的做法也颇有讲究。首先，排骨冷水下锅直至烧开，再将排骨捞出用温水洗净。起锅烧油，加入葱姜蒜末爆炒出香味，再放入排骨，霎时间，肉香与小料在锅中携手起舞的香气便直窜鼻腔。接着，再加入水与排骨平齐，待它洗一个半小时的温泉浴后便可加入冰糖上色，醋汁调味，大火收汁即可装盘出锅。

欢庆团圆吉祥年，品味舌尖缤纷美食，这便是春节的魅力所在，让我们尽情享受这美好的时刻吧！