在我们这里，只要天不下雨，那为数不多的大街便人声鼎沸，非常热闹。这时，我便喜欢同父母一道去夜市逛逛。一来可以促进消化，二来看看热闹，心情便会舒畅。

要说夜市里什么东西最受人欢迎?当然是小吃啦!沿着街边，那一排排的小吃店可谓是品种繁多、琳琅满目。老板笑脸相迎，服务周到。顾客来来往往，喜笑颜开。在众多小吃中，风味独特的要数"麻辣烫”。从一两家，到发展到十百家，可见"麻辣烫"多么诱人。

摆摊的人多了，竞争也便激烈了。现在文化生活提高了，电影院、舞会也出现在我们的生活里。有些小贩借着这个机会，纷纷"送货上门”，把烧烤摊摆到娱乐场所前招揽顾客。当人们看完电影，跳完舞，三三两两吃上一两串，味道可口，经济实惠，顾客满意，摊主开心，生意越来越红火。

除"麻辣烫"外，那些面摊也很红火。面条，家家餐桌上必备的主食，谁没吃过?但夜市的面条却有自己的特色。面条一般选用上等细粉，加入少许猪油，经过搓揉后，将面团切成一条一条，然后用热火煮沸，放些泡菜，再辅以各种佐料，一碗色、香、味俱全的面条便做好了。这种面条透亮柔软，闻起来香喷喷的，吃起来清新爽口，顿时让人胃口大开，一饱口福。那“刀削面"的操作技巧，更是一绝，让你眼花缭乱、目瞪口呆。师傅半蹲身子，将左手中的面团不断转动，右手持着银刀飞快挥舞。一条条薄薄的面片，如雪花般准确地撒在两米远的沸锅内，赢得过往行人同声喝彩。

啊，这香飘满街的夜市小吃，令我流连忘返。

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