说起糍粑,我不禁那年除夕。那年除夕时正当我无所事事的从厨房门前路过时,突然看见奶奶在打糍粑。 我不禁兴趣大发过去问:“奶奶,糍粑是怎么做的啊?”“这个啊,我教你吧。”奶奶笑着说。
“首先取一盆随缘量的水,再取和水的比例2:3糯米粉用一个盆装着,倒入其中,揉和揉和把它搓成面团。”奶奶一边说着,一边搓着面团;“然后用一个干净的木盆,把揉好的面团放进去,然后就可以开始打了。孙女,来试试。”奶奶边说着边递给了我一把干净的木锤。我好奇地试锤了两下,呀,好重呀!奶奶看见我打面团,笑着说:“孙女呀,打面团也是有技巧的哦。来,看奶奶怎么做。”
随后,奶奶抡起木锤,她先看了一下边边,把桶边的面团弄进木头里后,就开始打了。一下,两下......“ 记住哦,孙女,抡木锤的时候,要轻一点,砸下去。就狠狠砸中面团的中心,提起来的时候不要太大力,否则整个桶都会翻。”“哦。”我也开始学着奶奶的样子开始打面团。终于在经过15分钟的敲打后,面团终于好了。
在经历了敲打面团15分钟后,到了制作时间。奶奶说:“可以选择不同的方法制作糍粑,蒸的,煮的或者是炸的。”接下来奶奶先教你炸的。说着,奶奶便起灶点火,往锅中倒入半锅油后,便把敲打过的面团揉成一个小圆球,然后先把下面底部用油炸一下,定型后再把上面用面粉糊好。再继续炸就这样一个空心的糍粑就完成了。
回忆的是香甜糍粑,回忆的是童年中的味道。