要说我的拿手好戏，非煎牛排莫属。

你可能会问：煎牛排？这还得从我第一次吃自助餐说起。

那次，我看到厨师拿起一块牛排，放在铁板上，熟练地翻滚几次，撒上调料。不一会儿，一块香喷喷的牛排就展现在我面前，让我馋涎欲滴。我心里直痒痒，下定决心要学会煎牛排。

从那以后，我天天缠着妈妈让她教我煎牛排。妈妈终于答应了。

妈妈告诉我：“别以为煎牛排是一件简单的事情，这里面的学问可多了。首先是选牛排，如果是小朋友吃就要选嫩一点，如果减肥的人吃就选脂肪少一点的……”我似懂非懂，没想到选一块牛排还这么复杂。这时，妈妈已从冰箱里拿出了一块牛排。“煎牛排要选用黄油，热锅把黄油化开后就放入牛排。过个几秒，要进行翻面。煎十分钟差不多就有五成熟了。”说着，妈妈已煎好了一块牛排，她在牛排上洒上柠檬汁，一盘色香味俱全的牛排就大功告成了。

表弟听说我会煎牛排，就特地来我家品尝。我学着妈妈的样子，把锅烧热放入黄油。哇，好神奇啊！黄油像冰激凌一样，在锅里化开了。我轻轻地把牛排放入锅里。“噼里啪啦——”黄油突然像疯了一样到处乱窜，吓得我急忙扔下铲子跑到外面。过了一会儿，黄油的脾气好像没刚才厉害了，我才小心翼翼地走过去，生怕黄油又调皮起来。这时，锅里的牛排从原来的红色变成了肉色。我赶紧拿起铲子给牛排翻面，感觉大功将要告成了，心里暗暗窃喜。这时，表弟大喊：“哥哥，你快来，你最爱看的《哈利·波特与密室》就要开始了，你快来看啊！”我刚给牛排翻了个面，心想：反正要煎几分钟，我先看电影吧。我就飞快地跑出去看电影。我和表弟有说有笑，竟忘记了厨房里的牛排。“什么味道？这么臭。”表弟捏着鼻子大叫起来。我一拍脑袋，叫道：“糟了，我的牛排。”跑过去一看，牛排已是一块里炭。表弟笑得前俯后仰。我又气又恼，只好重新再煎一块。

经过刚才的教训，我已变得非常有经验。从开始煎到装盘，表不敢有一丝马虎。大功终于告成了，表弟尝了之后赞不绝口。之后表弟总会隔三岔五地到我家来品尝我煎的牛排。

煎牛排看似简单，却也让我明白了一个道理：做任何事都要专心致志、勤学多练，只有这样才会成功。