江南最佳美食——小笼包

——题记

有人喜欢吃那香喷喷的北京烤鸭,有人喜欢吃那滋滋冒油的羊肉串,有人喜欢吃那开胃的酸菜鱼。但要说我喜欢的美食,非我们江南无锡的小笼包莫属了。相传在乾隆年间,乾隆皇帝喜欢游山玩水。有一次他在我们江南地方游玩时,无意中尝到了小笼包的味道,深深的被这味道吸引了,之后传遍了整个江南地区。

小笼包的造型很奇特。它既像一个小胖娃娃,又像一个马上要破开的花骨朵儿。当服务员把蒸笼掀开的那一刻,小笼包好似一个刚从桑拿房中出来的小胖子呢!你瞧!它头上的小水珠不就是燕完桑拿的汗珠吗?仔细一看,你可以发现小笼包的皮很薄,蒸熟的小笼包晶莹剔透的,仿佛穿着一件轻薄的纱衣,为小笼包增添了几分诱人的气息。透过这层透明的皮,隐约可以看到里面那嫩粉色的馅儿,那飘出的阵阵香气真是令人食欲大增啊!

小笼包的制作过程是非常讲究的。首先我们要将和好的面切成一个个的小剂子,再把剂子撕成很薄的皮,放在手掌心里,然后把肉放进去,接着用右手折出均匀的褶皱,同时左手跟着右手慢慢的旋转,到顶后用手一捏,就这样一个小笼包就做好了,最后放蒸笼里蒸熟即可。

吃小笼包也是有口诀的,不知道口诀的可能会出洋相哦!今天我把这个口诀告诉大家:轻轻提,慢慢移,先开窗,后喝汤。就是指我们先用筷子把小笼包轻轻夹起来,移入放好调料的浅碟中蘸一蘸,然后在薄如蝉翼的包子皮上咬出个小口,慢慢的吮吸着它丰盈的汤汁,浓香而不腻。这一汪汁水令人胃口大开,再将剩下的小笼包整个放进嘴里,细细的咀嚼,肉馅新鲜紧致,味道非常的鲜美!吃完后,唇齿留香,回味无穷哦!

如果你要来无锡,那绝对不能错过无锡最佳美食小笼包。心动不如行动,快来品尝吧!