下午一放学回家，我赶紧做完作业，没有惊动正在打毛衣的妈妈，你手蹑脚的开始实行一个“了不起″的计划。

实话跟你说吧，明天老家的表姐就要到我家做客了，我要做一到她最爱吃的辣拌海带丝，今天赶紧练练手艺。

学“艺″开始了，我竟然无从下手。把菜谱上的要求全给忘的一干二净。管它呢，我不管三七二十一，拿醋、油、盐，就往锅里倒，开上小火，盖上盖，慢慢地焖着，过了一会儿，我捞起海带丝一尝，妈呀，什么味道，又苦又涩，又咸又酸，还有一股说不出来的怪味。

妈妈听到响声，走过来，顿时就明白了一切。她重新长语的对我说：“.干什么事都要掌握诀窍，瞎碰乱闯是不行的。″我惭愧的点了点头，随后，就跟着妈妈学了起来。

妈妈教我先将海带切成细丝。我毕竟是第一次，把海带丝切得短的短，长的长，细的细，粗的粗，还好，总算切完了。妈妈教我用开水烫一下海带丝，我一下倒了半瓶开水，变成开水浸海带丝了。根据妈妈的指点，就赶紧捞出来挤净水晾干，摊开盛在盆里，又加上熟肉丝，加上香菜，接着，有加食盐、醋、味精……唉，搞得我手忙脚乱。刚想歇一会儿，妈妈又表示赶紧加油，十五克油是多少呢？嗬，是一小勺，我放一勺辣椒油，又加一勺香油再锅里，点上小火，一缕青烟飘起来了，加怱花、加姜末、加辣椒丝，炒动两下？对，就炒动两下，铲起来，盛在海带盆里，拌匀……好了？好啦！

我长长地吁了一口气，常了一口在妈妈的指导做的海带丝。啊，又香又脆，好吃极了。