俗话说：“大寒小寒，吃饺子过年。”过年了，我和妈妈在家包饺子，开始做准备工作。

我把面倒进盆里，然后边倒凉水边用筷子搅拌，等到盆里没有干面，变成碎的面渣时，我用手把面揉来揉去，可是就是揉不成面团，妈妈告诉我揉的时候要用力，一边揉一边把碗里的面渣粘上去。果然,我成功了，面团在我的手里，随着我的手变化形状，一会儿变成圆形，一会儿变成椭圆形，一会儿变成长条形。一会儿功夫，面就揉好了，我撕一块保鲜膜盖在面团上，等着面醒好，我和妈妈又把馅儿调好，准备包饺子。

妈妈擀完面皮，教我怎样包饺子。我学着妈妈的样子，一手拿着饺子皮儿，一手拿着勺子往里面放馅儿，然后用手把饺子两边捏紧，可是我捏来捏去就是捏不上，真是着急呀！我又捏了半天，终于饺子包好了。可是我包的饺子，又瘦又瘪，连立都立不住，软塌塌的，好像几天没吃饱饭似的。

我心想，是不是我放馅太少了？于是我又拿了一个饺子皮，往里面放了好几勺馅，可是我捏左边，右边流馅，捏右边，上面流馅，弄的饺子里里外外都是馅，馅流到手上、桌子上地上都是，我赶紧拿一个饺子皮补在上面，另一边馅又流了出来，我又拿一个饺子皮去补，最后饺子被我弄得像个“大花脸”。

我手忙脚乱，气急败坏，真想放弃了。这时候妈妈看见我的样子温和地对我说：“遇到困难不要轻言放弃啊，再练练，你一定行的！”于是妈妈又教了我一遍，我拿了一个饺子皮往里面放了适量的馅，小心翼翼的捏紧皮，这次饺子终于包好了，我兴奋地跳起来。我包的饺子和妈妈包的饺子，整齐的排列在面板上，像精神抖擞的士兵。我学会了包饺子，克服了困难，战胜了自己，真开心啊！

我和妈妈开始煮饺子，饺子锅里有很多水，不一会儿就“咕嘟咕嘟”冒泡，妈妈赶紧把饺子倒进锅里。锅里的饺子形态各异，有的像一个大肚子将军，有的像一个金元宝，有的像一个麦穗……妈妈用铲子把饺子翻来翻去，不一会儿香喷喷的饺子就出锅啦。虽然我包的饺子没有妈妈包的好看，但是吃起来却很香！

遇到困难不能轻言放弃，要努力想办法解决，就像是知难而进勇往真前的攀登者，这也是我这次包饺子的收获。