煎鸡蛋是我最爱的食物，我几乎每天都想吃，于是妈妈建议我学如何煎鸡蛋，我欣然接受。

在妈妈的指导下，我先拧开了煤气社的开关，接着把一勺金黄的油倒入锅中。等油加热至微微冒烟，下一步就是敲鸡蛋啦！这可是敲鸡蛋最关键的步骤，我拿起一颗鸡蛋，学着妈妈往常的样子往锅边轻轻一敲。本以为没事，谁料到顽皮的鸡蛋清和蛋黄不大听话，从蛋壳中的裂缝流出了一半，划入锅中，还有一半留到了灶台上。哎，敲鸡蛋都不行，后面的事更别提了，我一下子就蔫了，妈妈见我愁眉苦脸的，便鼓励我，说:“失败乃成功之母，这次没有做好没关系，以后继续努力，一定能成功的。"听了妈妈的话，我皱起的眉头舒展了一下。拿起一颗鸡蛋在锅中轻轻敲，随即把鸡蛋拿到锅上方，顺着裂痕边缘慢慢掰开，再对半打开蛋壳，蛋清和蛋黄就乖乖地滑到了锅里，我激动地蹦了起来。

然后妈妈教我调至中火，只见蛋清和蛋黄一开始还是液体状，不一会儿就开始凝固了，蛋清由透明变成白色，边缘还有些发黄，鼓鼓的蛋黄逐渐瘪了下去。发出“滋滋滋″的响声，忽然，我闻到一股焦味，赶紧用锅铲给鸡蛋翻面，还好我翻得及时，只是边缘略有些焦黄，没有大问题，煎另一面我有了经验:眼见边缘开始变黄，就关了火，哈哈，我自己动手金的第一只鸡蛋终于完成了。

我将鸡蛋盛入盘中，端详起来，只见它的身体又胖又圆，中间的蛋黄犹如一个火红的太阳，飘着怡人的香气，让人口水直流。我迫不及待地滴上几滴生抽，加起来咬上一大口，真是色香味俱全呀！享用着自己烹饪的美食，酸溜溜，甜滋滋，真是别有一番风味！

世上无难事，只怕有心人，我终于学会煎鸡蛋啦！