炸年糕，是一种中国传纯手艺，是街头是常见的小吃，既香脆可口，又酥糯美味，是十分招人喜欢的一种美食。

小小的炸年糕很多人都吃过，看起来并不难做的它要想做好可真是需要费一番功夫呢！今天，在香气飘飘的厨房里，有丰富经验的奶奶，开展了一场我从未见过的“年糕秀”。

你看这小小的年糕，能做出无数种美食呢，除了炸它，还可以煮、抄、拌，每一种都能把我的小孙子馋的直流口水！奶奶说着，笑眯眯地用带着糯米粉的手刮了刮我的鼻子，又把揉好的糯米团，一个一个放在案板上。糯米团发出特有的米香，吸引我去品尝。奶奶挖起一勺芝士，把芝士放在一块压平的糯米团的中心，用另一只手把糯米块再揉捏揉捏，制成圆的糯米丸。照此方法，奶奶把所有糯米块都添上芝士，揉成糯米丸。这些白白胖胖的糯米丸看起来可爱极了，显得格外诱人，令我垂涎三尺、口角流涎。

接着，奶奶把揉好的糯米丸放在锅中，用中火把倒进去的开水烧得滚热，当糯米丸煮软软嫩嫩并有弹性时，便可以换小火，把锅盖按上，闷一至两分钟。闷好后，可以把热滚滚的糯米丸夹讲盘里，冷却一会儿.…冷却后，到了最重要的一步：把丸中的水分充分排出。“做这一步呢；是为了炸的时候不滋油、不炸油，不然一但油炸出来，可是会烫伤的！”奶奶边说，边取出了一支小针管。“奶奶，让我来吧！”我小心翼翼地拿起针管，“可别小瞧这针管”奶奶用她的大手包裹着我的小手，缓缓地在糯米团上扎上几个小孔，“那让我来放糯米团吧！”不等奶奶同意，我便抓起几个弹弹的糯米丸，整齐地排列在竹板上，又歪着头看糯米团子的水通过竹子之间的缝隙一滴一滴地流出来，真是有意思极了！

最后，就是炸年糕了。把年糕放进洒有面包糠的盘子，让年糕充分均匀地裹上面包糠，随后锅里倒上金灿灿的油，把锅烧热。紧接着，把年糕放入油锅中，等侍炸熟…

一丝香气扑面而来，是年糕的香，是芝士的香，是油的香！这些不同的事物的香气包围着我，我随便吸一口气，空气中都有着令人食指大动的味道，好像住进了年糕王国，真让我想一口全部吃下肚子呀！在入口的一瞬间，那些繁琐的制做过程似乎在我脑海中重演了一遍，那香、那酥、那脆、那糯，一齐在我的口齿间回旋，令人意犹未尽。奶奶则在一边慈祥地看着我，用毛巾擦着我的小油嘴：“慢点吃，慢点吃，别烫着了！”“烫着了也要接着吃呀！”我一边往嘴里塞着年糕，一遍呜呜噜噜地说着，“你这孩子。”奶奶摸着我的头......

炸年糕不仅是一种手艺，一种舌尖上的享受，更是奶奶对我的一片爱！