我家的院子里有一棵香椿，是爷爷在我出生那年种下的。庄子在《逍遥游》中写道：“上古有大椿者，以八千岁为春，八千岁为秋，此大年也。”意思是上古时代有一棵大椿树，以八千年为一个春季，八千年为一个秋季。据说，文中的“大椿”就是香椿，有吉祥、平安和长寿的寓意。我想，这也是爷爷对我美好的祝福吧。

在我的记忆中，这棵香椿不用浇水，不用施肥，不怕风吹，不怕雨打，它自顾自生长着，不知不觉就长得又粗又壮了。因为我挑食、不爱运动，越来越瘦小，就像弱不禁风的豆芽菜。爷爷常常抱着我，指着院子里的香椿说：“欣欣，你要好好吃饭，多多运动，就长得像香椿一样壮。”我不甘示弱的喊起来：“我也长得很壮啊！”爷爷哈哈大笑。

春天，香椿的枝干上冒出淡红色的嫩芽，好像调皮的小女孩微微张开小嘴，悄悄对我说：“春天来了。”爷爷欣喜地说：“门前一树椿，春菜不操心。头茬的香椿牙最香最嫩，摘下来可以给欣欣做香椿鱼吃。”听到有好吃的，我开心得一蹦三尺高。

没过一会儿，爷爷扛来梯子，爬到梯子上摘香椿芽，我则提着篮子在树下“指点江山”：“爷爷，这儿的香椿芽最嫩，那儿的香椿芽特别红……”爷爷摘下香椿芽，准确无误地投入我的篮子里。我乐呵呵的夸爷爷是“神枪手”，爷爷则说我是称职的“指挥家”。我们俩相视大笑，小小的院子里充满了香椿的香气，还有我们爷孙俩的欢声笑语。

不一会儿，篮子里满是紫红色的香椿芽。我仰着脑袋大喊：“爷爷，够了，够了！”可爷爷并没有停下，还摘了好多。我纳闷的问：“爷爷，这一篮子香椿够我们吃好几餐了，你怎么还摘呢，那不是浪费吗？”爷爷一边摘一边说：“我给邻居们也摘一些，让大家都尝一尝。”哦，爷爷的心里总是装着大家。

摘好了香椿芽，爷爷开始做香椿鱼了。爷爷煮了一锅水，把香椿芽放进滚烫的水中。过了一会儿，他兴奋地说：“见证奇迹的时刻到了！”啊，香椿芽变成了绿色，果然是奇迹呀！接着，爷爷拿来淀粉、盐和鸡蛋，调成糊，又把香椿芽放到糊中轻轻一滚，然后放入油锅里炸。我突然反应过来，好奇地问爷爷：“爷爷，你不是要给我做香椿鱼吗，鱼呢？”爷爷笑眯眯地往锅里指，说：“这就是香椿鱼啊！”我仔细一瞧，那些裹着糊的香椿芽像被施了魔法一样迅速膨大，变成金黄色，在锅里翻腾，可不就是欢快游动的“小鱼”嘛！一只只“小鱼”身上的绿色隐约可见，嘿，这就是春天的颜色啊！这时，一股特别的香味钻进鼻子，我忍不住咽了咽口水。爷爷哈哈笑着，夹起炸好的香椿鱼吹了吹，送到我嘴边，说：“馋了吧，尝一尝吧！”我迫不及待的张开嘴，咔嚓咔嚓吃起来。哦，香椿鱼脆脆的，味道好极了！爷爷看着我，满脸笑意……

又是一年春来到，院子里的香椿冒出了芽，爷爷却永远地离开了，只留下我对爷爷无尽的思念……