我的家乡钟祥有三绝，这三绝各有各的特色，各有各的风味，而我最喜欢的，便是“吃肉不见肉，吃鱼不见鱼”的蟠龙菜。我们家里只有心灵手巧的外婆会制作这道工序繁杂的蟠龙菜。每年冬天，我最期待的事情便是看外婆制作蟠龙菜。

做蟠龙菜前，要先准备好食材：鸡蛋、猪后腿肉、草鱼以及各种调味品。准备就绪后，首先要处理猪肉和鱼肉。只见外婆右手紧紧拿着菜刀，左手按着猪肉，在肥肉和瘦肉的分界处用刀利落地一切，瘦肉和肥肉就完美地分开了。外婆拿刀的手丝毫不抖，快速地、规律地向下切着，半个小时后，瘦肉块就变成了肉泥，肥肉条也乖乖地躺在了盘子里。来不及休息，外婆又快速地把草鱼去骨去刺，鱼肉也剁成泥。

等肉全都剁完后就要进入最重要的环节了——去除血水。外婆把猪肉末放入装有冷水的盆子中浸泡，等待浸泡的时间里，外婆又开始分离蛋清和蛋黄。等血水全都泡出来后，外婆用一张纱布滤干血水，再将瘦肉末、鱼肉末以及肥肉条混合在一起，加鸡蛋清和各种调料充分搅拌成黏糊状。

接下来就要摊蟠龙菜外面那层鲜黄的蛋饼了，这可是一个技术活，要把饼子摊得又圆、又大、又薄。外婆倒下一些鸡蛋黄液，把锅从火上慢慢拿起来，用手臂带动手腕，从左往右顺时针旋转，一张色泽金黄、香味诱人的蛋饼就出锅了。一旁的我总是禁不住诱惑，用手抓着蛋饼就往嘴里塞。“馋猫，这些蛋饼是用来裹肉的，你再吃可就做不出蟠龙菜了。”听到外婆的话，我赶紧停嘴。

终于到了最后一步——成型。外婆把蛋饼铺在油纸上，把条状的肉馅放在蛋饼上，然后转个角度，用力卷紧，一条蟠龙菜就卷好了。卷好的蟠龙菜要放到蒸笼里用大火蒸熟，出锅后的蟠龙菜色泽鲜艳、肥而不腻，美味极了！

“四方食事，不过一碗人间烟火。”如今，每每吃到蟠龙菜，我的心里便想起外婆做蟠龙菜的样子，浮现出外婆慈祥的笑容。

教师点评：文章主题突出，结构清晰，取材独特，语言生动。作者依照了合理的顺序对事物做了描写和介绍。作者选取了这一生活中常见的事物做了介绍，带领读者更多地对事物做了了解和认识。