嫩滑丝白的豆腐内包裹着一团饱满的肉沫沫，在油锅里“滋滋”地响，一出锅人们便给了个名字叫它“豆腐酿”。

一天早上，妈妈从街上买来了豆腐，还有韭菜和半肥瘦的猪肉，妈妈先把肉、韭菜放上一些调味品，然后放入搅肉机里搅成了肉馅，妈妈再拿出一砖豆腐，把豆腐切成一块块薄厚均匀的豆腐片，因为这样子切，能够方便把夹在豆腐酿里的肉馅受热变熟，豆腐太厚肉馅豆腐会不熟，豆腐太薄的话容易变煎坏，肉馅也要放在豆腐块里面的五分之三，不然就会溢出来，最后再肉馅盖上一块豆腐，豆腐酿就此成型。

接下来就是煎豆腐酿了，妈妈先将几块豆腐酿依次放入油锅里，豆腐酿煎上一分钟，然后再把豆腐酿翻一个面煎，豆腐酿这样翻来翻去的煎上二十多分钟后，再往锅里倒入一些水,盖上锅盖五分钟再把豆腐酿翻一个面煎，这时要放上一点油和盐，接下来重复几次盖上锅盖五分钟，然后翻一个面煎，到了煎豆腐最后时刻，放上一些水，再放上一些生粉，在盖上锅盖闷上十分钟左右一份香喷喷的豆腐酿就可以出锅了。

“晚餐做好了，吃饭啦。”妈妈喊到，我夹起一块豆腐酿，一口咬下去，浓浓的豆腐香直冲我的味觉，豆腐又嫩又滑，还包含肉的香味，真不会是家乡的特色美食。

豆腐酿有许多营养价值，在岑溪里，豆腐酿的身影上到五星级大酒店，下到路边摊，岑溪许多饭店里，菜单的招牌菜栏上面永远会有豆腐酿的大名，别的地方做的豆腐酿，不是豆腐太硬，就是豆腐和肉馅，要么就是豆腐质量不好，但家乡的豆腐酿从来不会出现这种情况。

我喜欢我家乡的豆腐酿，它没有柳州的螺蛳粉出名，又没有北京的烤鸭远近闻名，但我永远喜欢豆腐酿。

教师点评：主题明确，结构完整，内容具体，文笔流畅，有自己的思考，情感真切。作者全面细致地对“酿豆腐”做了介绍，不仅让我们了解了它的制作过程、它的美味，也让我们了解它的功效。作者也借此在文中表达了自己对酿豆腐，甚至是对家乡的真切情感，这也让文章的感情和立意都得到了加深。