今年春节，我和爸爸妈妈一起回乡下吃年夜饭。听奶奶说:今年的年夜饭是用灶头做出来的，格外的香，灶头是什么？为什么烧出来的饭就比城里的香？难道灶头里面真住着灶神爷？带着一系列的问题，我展开了对灶头文化的寻根之旅。

灶头通常是用泥土烧成的砖制成的。但说起砌灶，确实是很有讲究的事。手巧的师傅，砌的灶，省时省柴，一眨眼的功夫就做好了，烟也自然少，这样的师傅请的人就多了。张师傅，李师傅的叫声里充满着敬意。从灶台到屋顶有一段很长的距离，为防止烧火时的烟灰从灶口飞出落在灶台上，往往要在这空间内砌上一座墙加以遮挡，人们将这座墙之称为灶山。灶山上的面画有各种各样的图案，这些图案拼的画叫做灶花，这些灶花或山水，或飞鸟，或大鲤鱼，活灵活现。灶台下面写上制造的日期，再画上几个当时难吃到一口新鲜的水果，有些画饼充饥的味道，这也许寄托着人们对美好生活的向往吧！

灶头是朴素的，是真实的，也是神秘的。有许多家庭老人们在每月的初一或十五给灶神爷上香，祈求全家平安幸福，当香烟弥漫屋子里的时候，人们仿佛在与神灵对话，与未来对话。

妈妈说他们小时候一到冬天就抢着在灶口坐下，用自己的小手把一根根木柴扔进灶里，大人往往也由着自己孩子的心思，看着红红的火苗蹿出，把孩子的脸都晒的红彤彤的，他们也早已忘记了冬天的寒冷，说真的，我真是羡慕妈妈小时候……

随着现代随着现代燃具的问世，传统的灶头迅速退出了历史舞台，老灶头仅存于乡间的老屋。可能再过一些时日，灶头就会消失于民间，到时候留给人们的只有无限的遗憾和深深的怀念。