俗话说的好：“百里不同风，千里不同俗。”的确，不同的地方有不同的风俗，也有不同的饮食文化，我的家乡在重庆，我最喜欢吃的就是那里的红油炒手。

红油炒手是川菜名吃，抄手即为馄饨，在川菜中被称为抄手。抄手的种类很多，一般都是用猪肉加一些蔬菜作为馅料。当锅里的水“咕噜咕噜”地烧开冒泡了，便把包好的炒手放入锅中。然后，在空碗中倒入鲜美的鸡汤和红的发亮的辣油。带到抄手浮上水面并翻滚后，热气腾腾的长手就可以盛入早已放好鸡汤和辣油的碗中，再撒上绿油油的葱花，滴上两三滴黄橙橙的麻油，一碗香气扑鼻的红油炒手就做好啦。

端上冒着热气的红油抄手，一股麻香味迎面而来，里面夹杂着葱，辣椒的香味。一个个穿着小白裙的抄手随着汤汁一起摆动，让人食欲大开，想要立刻大快朵颐。

我摇起一勺浓香的汤汁，吹了又吹，轻轻送进嘴里，麻辣鲜香的味道顿时充满了整个口腔，存留在唇齿之间，令人回味无穷。接着，我又摇起一个抄手，咬住朝手一脚，轻轻的吹气，以免被汁水烫住嘴。我轻轻一吸，朝手便会滑入口中。这时，我没有急着吞下去，而是在嘴里品味一番，感受那细腻的炒手皮在嘴里流动。我咬下一口，随着薄皮儿的破裂，带着咸味的馅露出来了。细细咀嚼一番，炒手皮的细花与馅料的鲜美一并涌上心头，春夏后那美味人缠绕舌尖，让人不由得大喊一句：“再来一碗！”

红油抄手是重庆独有的味道，具有浓郁的地方特色，他那独一无二的口感总能给我们带来一场舌尖上的狂欢。