前阵子看一档节目，一个在外地读书的湖南学生说：想吃奶奶烧的青椒炒肉了！我也想了！

而他在节目中最后吃到了奶奶带来的青椒炒肉，而我却只能回味。

上一次吃老妈做的青椒炒肉已经不记得是什么时候了。最近嘴馋，想得慌。

在湖南，青椒炒肉各家有各家的特色。在我看来唯一不变的是“家”的味道。

肉，选上等的新鲜五花肉最佳！但在我家呀，瘦肉居多！因为我比较喜欢吃瘦肉，老妈故因此迎合我的口味。

青椒，当季节的鲜青辣椒最好！我家选用的是黄贡椒品种的辣椒，辣且入味。我们那片自个儿家都会种，做菜都少不了它。在我们那儿黄贡椒还有一些流传的故事呢！相传是清代，我们县三樟乡有一个人中了状元，带着本地的辣椒去上贡，皇帝品尝后大赞！因为颜色为黄，特赐名“黄贡椒”！

老妈做这道菜会先把肉过油，加盐炒至五六分熟盛出；然后放入准备好的蒜米或大蒜叶在锅里爆香，放入辣椒炒2-3分钟，把肉倒在锅里和青椒一起炒，放少于水闷入味，出锅前喷点农家酿米酒……椒炒肉就可以出锅啦！想想就嘴馋了。

可以前，我还总是说老妈做的不好吃，总抱怨吃了几十年了，还是这一个味道。

现在，却想念这个味道了。

远离了家，远离了父母。在高中代餐这些日子里，我也买了青椒炒肉。精选的五花肉和上好的椒，却总是尝不出那种熟悉味道。

怕是，少了老妈特意选肉的宠爱，少了充满家乡泥土芳香的辣椒，少了在家吃青椒炒肉的那份幸福！

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