包饺子，相信大家都不陌生吧！对，它是家乡春节最具特色的风俗之一。在大年初一，有谁家会不吃饺子呢？又有谁家的孩子不爱吃饺子呢？它寓意着一家人团圆幸福，健康美满。

这不，大年初一一大早，大家都早起来准备包饺子了。妈妈也在厨房里忙来忙去，剁肉馅，擀饺皮……我在一旁帮忙切小葱，洗韭菜。早在几天前，妈妈就把食材准备好了。准备的馅也各所不同：韭菜馅、肉馅、青菜馅……

当时食材一切准备就绪了，便可以开始包饺子。饺子的做法非常简单：将馅儿放在饺皮中间，两边相对，一折、一捏，就完成了。过年时，家里人围成一圈，一起包饺子。在这些“长相”各不相同的饺子里，数姐姐和妈妈包的最漂亮：饺子鼓的像金元宝，皱纹叠的很整齐。可就数我的最难看了，饺子长的奇形怪状，一言难尽……姐姐看着我包的饺子笑了：“你这报的一点也不像饺子啊！”我自我安慰道：“我这饺子你包不出来吧！多有个性，煮好之后就能一眼看出是我包的。”姐姐哈哈一笑：“我的确不会包，你要不要学学我怎么包的？”我点点头，认真的和姐姐学了好几遍，勉强有了一点雏形，我看着饺子叹了口气：“看来还是学不会了的，还是我原来包的好看。”说完，可我觉得还是不甘心，重新把馅儿放在饺皮上，很认真的对折在一起，用一只手撑住一边饺皮，另一只手把另一边饺皮折出皱纹，紧紧对捏。仔细一看。这次包的挺成功的，我笑嘻嘻的给姐姐看：“怎么样？我悟性高吧！”姐姐小声道：“有句话叫做‘名师出高徒’。”说着包好了最后一只饺子。

饺子包好就可以下锅煮了，煮至饺子浮上水面就可以吃了。煮好后的饺子蘸上酱料，整个整个的操嘴里塞，酸辣的味道立刻在味蕾上绽放，那叫一个人间美味呢！

包饺子作为春节最具特色的习俗之一，不仅好吃，做法也是简单，就算不是过年，平时大家也都爱吃。