如果你来到侗乡木楼，好客的主人们就会争着请你去做客，品尝风味独特的侗乡油茶。

火堆里闪着玫瑰色的火光，主妇有一勺清亮亮的茶油，把黏米煮焦，再放入茶叶同煮，然后倒入一两瓢水，然后，用茶滤在锅中搅拌，等水滚沸后，油茶水就煮好了。于是，摆起瓷碗，碗里放上炸的白花花和染的红艳艳的米花，加上炒花生、炒黄豆等，油茶就煮好了，热腾腾的端到客人面前。红白米花和翠绿的葱节、菠菜在油茶汤上漂浮着，组成了鲜艳的图案，散发出一种特别的香喷喷的气味儿。

在火堆边，热情的主人们一定要按照习惯，让客人连喝上两油茶。第一碗没有香料，微带苦涩的味道；第二碗加了鲜美的香料，则是香滑而甜津津的了。主人们说：“这意味着生活从苦到甜。”

“哦！”客人们说，“喝油茶之道，还有点儿科学和哲理呢。”

主人们说：“夏天喝油茶，会感到全身凉爽，还可以‘去病魔’；冬天喝油茶，又会感到全身暖烘烘的，还可以暖心胸。所以，我们侗家人一年四季都离不开油茶。”

节日里，一家人团聚，要喝油茶，这叫做“欢聚茶”，在热气腾腾的水汽中升腾着欢声笑语；哪家娶媳妇、嫁女儿、生孩子、盖新房子，也要请客人喝油茶，这是“喜庆茶”，在欢声笑语中，人们互相讲着祝贺的话；村寨之间互相聚焦来做客、开会、计划什么的，村寨里互相帮助以及团结的集会交际等，也要喝油茶，这是“友谊茶”，而且常常会有老人们的歌声相伴……

喝油茶不仅是我们侗乡的一种习惯、一种风俗，也是一种社会交流的活动。也许，这也属于我国茶文化的一方面吧！

在火堆边，远方来的客人和着香喷喷的油茶，互相交流、互相攀谈，人们的心更加贴近了，他们会感到自己已经融化于这个热情的民族文化中。

请来侗乡吧，火堆边已经煮好了香喷喷的油茶在等你，在欢迎你！

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