恰逢瑞雪初霁，红彤彤的灯笼刚挂上路边，鹅毛大雪悄无声息地来了。万籁俱寂的夜过后，阳光倾洒，人们穿着厚厚的衣服在坑坑洼洼的雪地里走起来，大街小巷一片喜气洋洋。

父亲一大早就赶着集市，买回了5斤牛肉，20个鸡腿、鸡翅，大坨猪脚等食材。母亲在小小的厨房里架起了铁锅，火烧得旺旺暖了一方天地。把料包、食材通通扔进去，倒入几瓶胡子酒和几滴料酒，铁盖一盖，卤起了第一锅——如意锅。这是家乡的习俗，每逢过年，在大年三十的前几天，卤大三锅菜，下酒、配菜、炒、炖都美味可口，备着可以供一家子一直吃到过年。母亲是个厨艺高手，任是怎样的食材，都能给她炒出别样的滋味来，而她的卤菜更是入味且精妙，一家子每每围坐在圆桌旁，欢声笑语，配着几样小菜和母亲精心熬制的一盅汤，火炉子噼里啪啦地响着，浅尝卤菜的味道，赞叹声不绝，从此成为记忆最深处暖融融的回忆。

母亲开始卤第二锅，并唤道：“瑞瑞——”我应声并出了门，她笑眯眯地用大铁勺从大铁锅里捞出一块刚卤好的猪脚给我。我难掩心中雀跃，直勾勾盯着那猪脚，猪脚已被卤成了棕色，汁水缓慢地流着，肥肥的皮光泽闪烁。我“嗷呜”一口咬下去，虽有点被烫到，但当我的舌尖触碰到那皮时，甜的是红糖，缕缕的辛辣是胡子酒，还有一种莫名的直击灵魂深处的味道，那是满怀母爱的、记忆深处的味道。妹妹闻到了那诱人的味，也“噔噔噔”跑出来抢着要吃。母亲笑意盈盈地看着我们。我恍然想起母亲最爱吃猪脚，每每心情一好就炖或是炒了猪脚给我们吃，这次她本要父亲只把猪脚剁成两半，来一个“卤猪脚年夜饭”。结果父亲把猪脚切成细细的块儿，还理直气壮道：“不切成块儿怎么吃啊？我是为了你们着想咧！”母亲气地直抚额，嗔怪父亲毁了她猪脚年夜饭的梦想。而我和妹妹在一旁乐不可知，笑弯了腰。我回过神来，问母亲：“您怎么不吃呢？”母亲笑着摆摆手，说她早已尝过味了。

第二锅卤的是我与妹妹的钟爱——鸡翅鸡腿以及大块的牛肉——吉祥锅。鸡翅、鸡腿一捞出锅，两个忠实粉丝就垂涎欲滴地探了脑袋，把沾了些汁水的白瓷碗推过去。母亲无奈地戳戳妹妹的鼻尖，捞出几个放在碗里。我故作优雅，慢条斯理地吃着(后面也开始狼吞虎咽），而妹妹，胖乎乎的小手抓起来就往嘴里送，脸蛋被火炉子烤得红彤彤的，沾了许些汁水。母亲只是笑，她自小便过着喂牲畜、抓野鸡的生活，吃的腻了，也并不很喜欢这些。她小心翼翼将牛肉捞出来——你以为她要吃？那你就大错特错了！那些牛肉要放进冰箱里冻着，适时取出一块，切成片再和着炒几块辣椒，用粗瓷碗盛出来，满满的都是乡野间最淳朴的热腾腾气息。

最后一锅卤的是平安锅，里头是排骨和鹌鹑蛋。母亲一早就将鹌鹑蛋用温水泡着，我和妹妹就用手飞快地剥起了壳。这鹌鹑蛋可真难剥，小小的，一不留神就连壳扯下一块蛋白，露出里头的几抹黄来。我倒是剥得飞快，可那蛋上总有一两个缺口，没几个是完好的。若是有个大缺口，那就不得了，直接“嗷呜”一口吞下肚。妹妹见了直乐，母亲笑道：“到时候剥到最后也不见个蛋的影，一问起来，原来都在瑞瑞的肚子里呢！”妹妹呢，虽然慢吞吞地剥着，可经她之手，几乎是没有缺口，白的质朴，只要有一丁点黄她便愁眉苦脸，且极富有耐心，而我到后来已经剥地几近崩溃，时时默念“人生处处在崩溃，煎熬何时是个头”，一看她，她还是慢吞吞地剥呀剥，乐在其中。卤出来的这锅平安锅啊，那可就是全家的大热门了，父亲也争着吃排骨，一啃，那飘飘然的样子逗得一家子都乐了。鹌鹑蛋更是妹妹的心头宝，一口塞一个，不停地“好吃好吃”。

其乐融融的一夜就这样过去，而我坚信吉祥如意，平安喜乐，这样绵绵的日子我们还要一起度过很多年。每当初雪来临，万籁俱寂的夜过后，是母亲捞出的卤菜香氤氲满整个屋子，是火炉烧得旺旺的，炊烟又袅袅。