冬天到了，要说什么能够驱散这彻骨般寒冷的话，在我看来，恐怕就只有老张和他那门能豆花手艺了。

老张是一名豆花师傅，他干这行已有三四十年了。妈妈那辈的人，大多是吃着他的豆花长大的。他对我们这些小孩子很好，所以我们都爱吃他的豆花。

上次吃老张的豆花时，大概在冬至日前吧。外边天寒地冻，我便呆在家里，守在火炉旁落哆嗦。街上忽然传来一阵熟悉的吆喝：“豆花！”

我一听乐坏了，这准是老张！我便跑到厨房里抄起一个大碗，往兜里塞了三块钱就往外跑。直冲到老张跟前，叫道：“师傅，来碗豆花！”我们俩是很熟悉的，他笑道：“好！”于是接过碗，掀开一个大锅盖，原来里面全装的是豆花，散发着淡淡清香。

他拿出一个瓜瓢，盛了满满一瓢豆花，便往我的碗里倾倒下来。看似“一泄千丈”，实则里面是有学问的，一壶倒完，汤的表面刚好和碗沿齐平，不多不少。看似已完全盈满，汤汁却没有丝毫溢出，这便是老张的绝活。正当我打算付钱时，老张却笑着摆摆手说：“不必了，好久没见到你了！”好意难却，我便迫不及待地品尝起来。

老张的豆花温润绵长，朴实无华。汤汁并不是非常甜，但却是浓郁厚重、充满乡土气。豆花味道看似很淡，实则香气悠远、回味无穷。红糖汤与豆花，这两样普通的材料在老张的调和下，有了恒久的魅力成了家乡人的味觉记忆。老张真称得上是小镇上一个高超境界的豆花大师。

街上寒冷的风还在怒号，可在这整个冬天，我已经不觉得冷了。不仅仅是因为豆花，还因为老张。在这个快节奏的年代，他坚守住了传统豆花在这片古镇的最后一块阵地。因为他的匠心，传统文化得以继续发扬；因为他的恒心，豆花手艺得以绽放光芒；更因为他的热心，人们在寒风中仍能感受到春天般的温暖。

我想，既然天津有泥人张，那么老张，也该被称为“豆花张”！

教师点评：文章主题清晰，结构清晰，内容丰富，文笔优美，立意独到，情感饱满。作者十分注重对细节的描写，细致的神态、动作描写很好地展现了人物的特点。文章里介绍的人物给我们留下了深刻的印象。人物形象塑造得鲜活、饱满。