光阴似箭，时光匆匆。大年三十近在眼前，在我们家，每到了这一天，都有一个规矩——吃年夜饭。

一大早，我和外婆一起挤进鱼龙混杂的菜市场中，千挑万选，终于挑选回了自己需要的菜品。

回到老家，我见到了久别重逢的舅舅、舅妈和阿太，他们在厨房中忙碌，而我就在厨房中作粮工。今年与往年有些许不同——我这个帮工翻身一变主厨！今年我要做一道炸里背。

先准备一块里背肉，放在冰箱里冻一下，口感更佳。把里背肉切成均匀的一厘米厚片，这可是很考验刀工的，我切了好几次都失败了。然后再切成均匀的细条，手指粗细，像一条条肉虫。在碗中加入清水，洗掉肉里的血水和杂质，要想让肉条好吃，需要腌制一下。一勺料酒，一小半勺盐，半勺胡椒粉，充分的抓拌均匀腌制二十分钟。之后再打入一枚鸡蛋，再放入两勺玉米淀粉，

少许的水，再次的抓拌均匀，让每一根肉条上都裹满淀粉，然后再倒入半勺食用油，用食用油锁住肉中的水分炸的时候不容易崩，而且还会让淀粉吸附在肉片上不易滑落，最后抓拌均匀就好了，油温六成热，这时候一个一个的下肉条可以分两次炸肉条在油锅中翻滚大闸到40秒的时候翻动就不会粘在一块儿，最后炸到表面金黄酥脆捞，大概需要三分钟。在七成热时下肉条进行复炸，这是炸里脊外酥里嫩的，关键最后杂志40秒左右外表深金色酥脆捞出。

大家吃了都拍手叫好，小孩子也很爱吃，过年时和家人一起吃团团圆圆的年夜饭，一家人和和睦睦，我就很高兴。

教师点评：文章结构清晰，内容具体，文笔流畅。作者在文中讲述了发生在自己身边的故事，文章富有生活气息。文中分享的经历一波三折，趣味盎然。文章要素齐全，内容完整，细节充实，文中讲述的这段经历得到了细致、流畅的展现。