一碗美味的莲藕排骨汤，对我而言，这是一道何等的佳肴。

藕汤，是我们家“代代相传”的招牌菜，在餐桌上必不可少。爷爷小时候，没钱吃肉，就单把藕块熬一熬凑合着米饭泡着吃下去；爸爸小时候，一放学就飞奔回家，狼吞虎咽地喝一碗藕汤，喝得面色红润；我现在家里富裕了，喝到藕汤已不是难事。

藕，是湖北的特产，也是我们家的特色菜。初闻藕汤，排骨的鲜香夹杂着藕块的清爽，让人无暇顾及汤的滚烫小抿一口，深褐色的汤汁浸泡着粉红色的莲藕，汤面上浮着一层薄薄的清亮的油花，泛着晶莹的光。咬一口藕，咀嚼一口软烂的排骨，再吸溜一口汤，藕汤的美味伴随着亲人的关怀一齐淌入食胃，暖进心田。

下午母亲将挑选好的莲藕洗净、去皮、切成滚刀状，焯水几分钟后盛出过凉水备用，再把提前浸泡了半个多小时的排骨捞出冲洗干净，同样焯水沥干。处理好基本食材后，母亲先将排骨倒入砂锅中，注入温水，加两三片姜去腥，为了能使排骨口感更好，她还滴入几滴白醋，据说这是独门秘诀。母亲将准备好的汤料用猛火烧开后，转小火炖四十分钟，挑去姜，倒入莲藕，开始长达两个小时的文火慢炖。

经过长时间的等待，排骨藕汤终于出锅了。

母亲笑容满面地将香味四溢的煨汤罐子端到桌上。一家人围坐桌旁，欢声笑语，热气腾腾的藕汤使气氛更加活跃。经过炖煮，食材早已软烂，而汤底却依旧清澈。白藕被晕染成淡淡的粉红，软糯可口。排骨用筷子戳一下，肉块便轻松脱落，连骨头都很酥烂。入口，莲藕的清甜和排骨的醇香在味蕾上爆开，鲜甜的滋味氤氲开来，两味食材的风味完美融合在一起。

啜一口汤汁，清甜通透，香醇缭绕在唇齿间，一天的疲惫都被这温暖抚慰。

我曾问母亲：“怎么如此普通的食材煨出的汤却那样美味？”母亲眼角带着笑，说道：“普通的食材经过长时间的煨煮，本身的味道自然地融合于汤中，这几小时的煨煮便是汤汁美味的秘密。

只有经受长久的熬煮、磨砺，才能完成蜕变。”喝着美味的藕汤，回想着母亲的话，我想：我们的人生又何尝不是这样呢？只有从肉体和精神上都经受住考验，才能更有底蕴。