每逢过年，我最期待的就是妈妈亲手包的荠菜馅饺子。荠菜是家乡的特产，它的鲜香和饺子皮的软滑，总能让我回味无穷。

冬日的早晨，阳光洒在雪后的田野上，妈妈会带着我去田里挖荠菜。荠菜在雪地里显得格外翠绿，一簇簇，一丛丛，像一幅生动的水墨画。妈妈教我怎么辨别新鲜的荠菜，如何小心翼翼地挖，我跟着妈妈的动作，一边挖一边学习。挖荠菜的过程虽然辛苦，但是看到满满的一篮子荠菜，心里充满了成就感。

回到家，妈妈就开始准备包饺子的材料。荠菜需要清洗干净，然后剁成细末。妈妈的手法熟练，我看着她手中的刀在荠菜上飞舞，忍不住感叹：“妈妈，你真厉害！”妈妈笑着说：“这都是多年的经验了，你也可以学的。”然后，妈妈会准备猪肉末，加入各种调料，搅拌均匀。看着妈妈忙碌的身影，我心里充满了敬佩。

饺子皮是妈妈自己擀的，妈妈的手在面粉上轻轻滑过，面粉就变成了一个个小面团。然后，妈妈开始包饺子，她的手在面团上轻轻一压，一捏，一个完美的饺子就出现了。我看着妈妈的手，心里满是敬仰。我也想试试，妈妈笑着说：“你来试试吧。”我跟着妈妈的动作，虽然不如妈妈熟练，但是也包出了几个像样的饺子。

当饺子煮好，我迫不及待地尝了一口，荠菜的鲜香和猪肉的醇厚在口中交融，让我忍不住闭上眼睛，享受这美味。我看着妈妈，感慨万分：“妈妈，你做的饺子真好吃！”妈妈笑着说：“只要你喜欢，妈妈就愿意做。”我看着妈妈的笑容，心里充满了感激。

荠菜馅饺子，不仅是一道美味，更是家乡的味道，是妈妈的爱。每一口饺子，都让我感受到家的温暖，妈妈的关怀。我想，这就是我最喜欢的家乡的味道，最爱的家乡的荠菜馅饺子。