姥姥家在武汉，她喜欢喝酒，爱做菜。逢年过节，姥姥会邀请亲朋好友来家小聚，以酒宴客。她做的菜色香味俱全，且不失正宗。因此，亲友们经常会向她讨教做菜的诀窍，但姥姥总是笑而不答。其实，姥姥做菜的秘诀就是她的酒。她用酒来调味，使菜肴更鲜美。

酒是菜的灵魂。

从我还是个孩子的时候，就常常跟随父母去姥姥家做客。每次，我总是坐在姥姥的旁边，静静地看着她做菜。她用勺子舀出几勺米，放进碗里，加入适量的水，轻轻地搓揉几下，再用清水冲洗几遍，直到水变得清澈。然后，她将米倒进锅里，加水煮沸，用小火焖煮，再用大火煮开，直到米饭变得软糯。最后，她加入适量的酒，煮沸，再加入冰糖，最后用小火焖煮，直至酒香四溢。

这个过程虽然简单，但却需要一定的技巧。米要淘洗干净，水要加得适量，火候要掌握好。如果火太大，米饭容易糊；如果火太小，米饭又容易夹生。此外，还需要适量的酒和冰糖，才能使米饭变得香甜可口。

在姥姥的精心烹饪下，酒酿很快就做好了。打开锅盖，酒香扑鼻，我忍不住伸手拿起勺子，舀了一勺酒酿。刚入口，甜味就弥漫开来，让人陶醉。再细细品尝，还有一丝酒的醇香，让人回味无穷。

有一次，我问姥姥：“为什么你做的酒酿那么好吃?”姥姥笑着说：“其实，做酒酿很简单，关键是要有耐心。”我听了，也想尝试一下。姥姥便手把手地教我做酒酿。她先是把米淘洗干净，再用清水浸泡一会儿，然后加入适量的水和冰糖，最后倒入适量的酒，搅拌均匀。我跟着她的步骤，一步一步地做。虽然有些笨拙，但姥姥耐心地指导着我，让我逐渐掌握了技巧。

做完酒酿后，姥姥笑着说：“这可是你亲手做的，尝尝看，味道如何?”我拿起勺子，舀了一勺酒酿，放进嘴里。一股甜味涌上心头，让我陶醉其中。姥姥看着我，满意地笑了笑，说：“看来，你也学会做酒酿了。”

如今，姥姥已经年过古稀，身体也不如从前。她已经很少做酒酿了。但每当我回忆起那段美好的时光，姥姥的酒酿总是浮现在我的脑海里。那是一段温暖的回忆，也是一段珍贵的时光。姥姥的酒酿，不仅让我品尝到了美食的魅力，更让我体会到了亲情的温暖。