“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏”，春节，这个最重要的传统节日里，每个地方风俗精彩纷呈，我的家乡——泉州，它是海上丝绸之路的起点，也是闽南文化的发祥地。闽南的“年叨”有许多独特的习俗，例如：蒸春卷、炸丸子、蒸碗糕、做龟粿……其中，令我印象最深刻的是蒸碗糕。

“小孩爱年叨，大人乱糟糟”，农历的廿三过后，大家忙里忙外的蒸糕做粿。爷爷总会提一个装着甜米浆大红桶回来，拿出一根木棍搅和，右手握在上左手握在下，用力一转，那木棍就旋转起来，白色也跟着旋转成了个巨大的漩涡……爷爷给碗糕发酵的动作行云流水，让有强迫症的我看了十分舒服。我跃跃欲试，伸手拿走爷爷手里的木棍，学着爷爷的动作用力一转，好不容易才转了一圈可是没有漩涡。我苦着脸对爷爷说：“爷爷，这怎么这么重，我看你给碗糕发酵时不是很轻的感觉吗？”爷爷敲了敲我的脑袋说：“熟能生巧！”

爷爷发酵了半天后，盖上蒸笼盖子放置在一旁，等糕液自己发酵。第二天，爷爷一大早就在灶房里升火烧水，奶奶蒸笼里面摆满糕碗，倒进八分满甜米液。等水烧开再把蒸笼放进大锅里，盖上蒸笼的盖子，大火烧，爷爷一边在灶旁升火，一边计时。锅中的热腾腾的雾气弥漫着，硬生生将灶台反复抹上朦胧白，像爆发的氢弹一样。爷爷说：“熟了，碗糕熟了。”说完便掀开盖子，果真碗糕都熟了，原本一碗平平的碗糕液盛开一朵朵白色的花，上面还微微冒着烟，爷爷奶奶脸上的皱纹消失了，取代的是心满意足的笑容，奶奶笑着说：“笑了，笑了”……原来碗糕制作过程需要发酵，蒸煮，有“发发发”的寓意，象征着一家子蒸蒸日上，以此寄托心中美好的愿望……

蒸好碗糕，将碗糕晾凉，这时有个特别的环节“点红”。奶奶会给碗糕点红，点缀在碗糕正上方，像吹落于白雪地中的红梅。把一个个碗糕摆在簸箕上，远远望去像一个个咧开嘴的胖娃娃。我迫不及待地拿起一个碗糕，用力一咬，香味瞬间扑面而来，香甜、有嚼劲，令人回味无穷！

炸果子，蒸碗糕……这些习俗氤氲着闽南人对新一年生活的期许，充满了浓浓的闽南情怀，凝固成舌尖上的闽南年味，这种质朴的、美好的感情一代又一代流传下去。