无由持一碗，寄与爱茶人。一白居易《山泉煎茶有怀》一题记

小时，我与奶奶去茶园中采茶，一开始我并不觉得茶有什么了不起，是非要看看奶奶的这个宝贝才去的。刚踏进篱笆我便被的茶的幽雅而迷住了。绿油油的一片，浮在天地之间，随波摇动，空气中弥漫着清香……瞬间，仿若看见万历年“黑茶一何美，羌马一何殊。羌马与黄茶，胡马求金珠”的茶马盛况。始后我醉心于茶间，痴迷在古道上，尤如见知己。

自从那天起我便形影不离地跟在奶奶身后，与奶奶了解古色古香。我学着奶奶的模样，一掐，一采，一勾，一放，挎着一把小篮游走在茶中。有时我便苦恼，同样为采茶，奶奶的尤如仙品，清香四溢，可我的却很难评，至采的茶还不能供人品，后来我望着奶奶的手，一遍又一遍，才总结出奶奶的技巧。此后我采的茶也同是上等，终于可以到下一步：炒茶。

炒茶的价值在于将那些低沸点芬香物质，如茶叶的青草气挥掉，同时促进茶叶内的物质转化，使茶的香气更浓，滋味更甘甜。别低估了炒茶，炒茶才是最不容易的，在大火的烘烤下我们并不知道茶叶是否是熟的，如果炒在久便不能再要了，因为它糊了。好的茶炒出来便会有芬香，所以这就是采好茶的好处。如果一遍不行那就多学几遍，在经过三个月的日日夜夜我的成品终于得到认可，那一刻我觉得一切都值了。

下一步：揉茶。揉茶也不容小看它，说它简单吧也不是，毕竟这茶不经这么揉，揉多了就苦了，说它不简单也不对，就跟揉面团差不多好在我心灵手巧，在我手里便是简单的。

最后一项：晒茶。晒茶就简单了，只要放制高处，阳光充足的地方便好了。

制茶一项古老的手艺，并不是人人都会，但只要你肯坚持，便一定会成功。

我端着茶走向奶奶，清幽的香蔓延开来，一股清香倾泻而下，弥漫着宛若初春鸟啼般明快的茶香流过，我的眼眶噙满泪花，随后煽然而下……

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