姥姥的手艺是一绝，可最拿手的还是她的飘香鸡。那味道，堪称人间美味。

姥姥做飘香鸡，首先要准备好食材。鸡要选用三斤左右的家养土鸡，其肉质细嫩，汤汁浓厚。青葱要选用最嫩的，最绿的，切成葱花，拌上生粉，再和鸡肉一起下锅，汤汁才会更鲜美。姜要选用最厚的，切下薄片，与鸡肉一起煮，才能使汤汁更香。

姥姥做飘香鸡，最关键的一步就是选锅。姥姥说，用瓦罐煮出来的鸡，汤汁才更鲜美。姥姥先将鸡肉用滚水焯一下，去除血水，然后放入瓦罐中，再加入足量的清水，放入姜片，大火烧开，再转小火慢慢炖。大约一个小时后，姥姥揭开锅盖，一股浓香扑鼻而来。这时，姥姥又放入切好的青葱，再次盖上锅盖，继续小火炖。此时，屋子里弥漫着浓郁的香气，让人垂涎欲滴。

飘香鸡出锅了，姥姥用大瓷盘装盛，上面飘着一层薄薄的油，油上浮着一层葱花，红绿相间，煞是好看。我迫不及待地拿起筷子，夹了一块放进嘴里，满嘴都是浓郁的鸡汁，滑嫩可口。姥姥的飘香鸡，真是人间美味。

除了飘香鸡，姥姥的手艺还有一道拿手好菜——红烧肉。

姥姥做红烧肉，首先要准备好食材。五花肉要选用最肥的，这样烧出来的肉才最香。五花肉切成长方块，放入冷水锅中，加入葱姜蒜，大火烧开，去血沫，捞出放入冷水中，再次烧开，再捞出。姥姥说，用这种方法烧出来的肉最嫩。五花肉焯水后，放入大瓷盘中，加入生抽、老抽、冰糖、盐、料酒、葱姜蒜，腌制半小时。

姥姥做红烧肉，最关键的一步就是选锅。姥姥说，用砂锅煮出来的肉，肉汁才更浓郁。姥姥先将锅烧热，加入适量的油，再放入腌制好的五花肉，翻炒，直至五花肉变色，然后加入足够的清水，大火烧开，再加入八角、桂皮、花椒、小茴香、大葱、姜片、蒜头，转小火炖。大约一个小时后，姥姥揭开锅盖，一股浓香扑鼻而来。此时，砂锅中的五花肉，肥瘦相间，油润红亮，让人垂涎欲滴。

红烧肉出锅了，姥姥用大瓷盘装盛，上面飘着一层油，油上浮着一层肉皮，红亮诱人。我迫不及待地拿起筷子，夹了一块放进嘴里，满嘴都是浓郁的肉汁，肥而不腻。姥姥的红烧肉，真是人间美味。

姥姥的手艺真是一绝，可最拿手的还是她的飘香鸡和红烧肉。

教师点评：文章主题明确，结构完整，语言生动。文章要素齐全，内容完整，细节充实，文中讲述的这段经历得到了细致、流畅的展现。